冬至吃湯圓怕「爆糖」！藥師建議甜湯「加2物」取代紅糖

▲冬至吃湯圓怕「爆糖」！藥師建議甜湯「加2物」取代紅糖。（圖／藥師公會全聯會提供）

記者嚴云岑／台北報導

許多民眾都會在冬至吃湯圓慶團圓，但由糯米粉與相關限料製成的湯圓，可能會對高血糖與消化不良的民眾造成負擔。藥師公會中要發展委員會在冬至前夕公布「減糖」配方，在湯圓製作與甜湯熬煮中添加相關藥材，讓民眾在享用湯圓之餘也能減負擔。

藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜2表示，民眾煮湯圓如要減糖，在糖水調理上，可用天然中藥材羅漢果和麥芽作為代糖取代紅糖，羅漢果中的羅漢果醣苷，為甜味劑提供甜味但不影響血糖波動，天然代糖可減少吃醣類的負擔，更有清熱潤肺、止咳功能；麥芽則是有健脾胃的功能。

若想要自搓湯圓的話，則可以在糯米糰中，加入由茯苓、芡實、蓮子和山藥製作而成的四神粉，可以稍微降低黏牙口感問題，亦能助消化。

除了湯圓外，冬至也是冬令進補的時機，隨著寒流來襲，薑母鴨也成熱門選擇。王儀絜提到，市售的薑母鴨，多半配有「黃耆、桂枝、花椒、丁香」等藥材，上述藥材對風熱型感冒民眾，恐怕不適合服用。

此外，薑母鴨添加的「當歸與川芎」等中藥材或是老薑及酒皆有活血溫經作用，麻油有刺激子宮收縮作用，女性生理期間若攝取過量，可能造成大量出血的現象，在生理期或者懷孕的婦女也要特別留意。

▼藥師公會全聯會召開冬至湯圓健康吃暨冬令進補記者會。