斷開咬舌鎖鏈！譚敦慈教你「鳳梨入菜」：跟啤酒蝦搭到爆

▲譚敦慈分享鳳梨料理，不僅可避免咬舌，還可增添鮮甜味。（圖／免費圖庫pixabay，下同）

記者趙于婷／台北報導

鳳梨是相當受歡迎的水果之一，但不少人都被「咬過舌」，但你知道鳳梨入菜不僅可以避免咬舌，更是料理百搭食材。ETtoday新聞雲Podcast節目《痛痛飛走了》請來防毒教母譚敦慈分享自己的私房鳳梨料理，包括「毛豆鳳梨炒肉、鳳梨啤酒蝦、鳳梨莎莎醬」。

譚敦慈說，以前從小都會幫小孩帶便當，但因為很多菜經過蒸後，都會變色，所以很喜歡做一道「毛豆鳳梨炒肉」，會選用絞肉，隨便想雞肉或豬肉都可以，炒熟後做一點簡單調味，最後把鳳梨心切丁放進去一起炒，酸酸甜甜很下飯。

第二道是譚敦慈最愛的快速料理「鳳梨啤酒蝦」。她笑說，自己煮菜原則就是簡單快速，無油煙又好收拾，鳳梨啤酒蝦只需要把蝦子腸泥挑掉，放進鍋子，把啤酒倒進去淹過蝦子，加入自己想要的調味，再切幾片鳳梨進去，煮滾後就可以吃，做法簡單又好吃。

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第三道則是夏天超開胃的「鳳梨莎莎醬」，同樣不需花太多時間切菜，把洋蔥、番茄、鳳梨切好拌在一起。譚敦慈說，因為自己喜歡吃辣和香菜，所以會加一點辣和香菜，做點自己喜歡的簡單調味，之後可以當抹醬，也可以川燙海鮮、雞肉來拌醬，也可以另外加上酪梨增加口感。

譚敦慈在ETtoday新聞雲Podcast節目《痛痛飛走了》分享煮菜技巧和私房料理，不僅能保留食材養分，巧妙的利用鳳梨搭配，提升料理鮮甜味，更多不藏私分享，歡迎到《痛痛飛走了》收聽。