快戒白米、麵包！英國16年研究揭「短命飲食」：死亡率增27%

記者謝承恩／綜合報導

早餐吃牛角麵包、中午來碗湯麵、餐餐嗑白飯便當，一整天吃進大量精緻澱粉，小心長期下來導致心血管、中風，甚至更容易早死！研究人員發現，像是白麵包、白麵條、餅乾、烘焙點心等食物，都是造成三高的兇手之一。

▲每天吃超過7份精緻澱粉的民眾，死亡風險上升27%。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

英國醫學雜誌研究花費16年，研究13萬位來自中低、中、高收入國家民眾的飲食習慣，包含歐美、非洲、中東、南亞、東南亞和中國等地區，年齡位於35~70歲的族群，採每三年進行一次查訪的方式，觀察民眾對精緻穀物、全穀類及白米的攝取量。

結果顯示，每天食用超過7份精製穀物的人，死亡風險會增加27％，罹患心臟病的風險則上升33％，中風的機率也會提高47%，對於血壓的上升也有正相關。各國家中，以中國吃進最多精緻澱粉，第二名是東南亞，而南亞地區最愛吃白米飯，非洲則較常吃全穀類食物。

研究提醒，建議民眾多食用全穀類食物，例如糙米、燕麥片等，減少吃進精緻澱粉，例如白麵條、麵包、白飯、精緻麥片等食物，避免造成心血管疾病的負擔。