快戒白米、麵包!英國16年研究揭「短命飲食」:死亡率增27%



記者謝承恩/綜合報導

早餐吃牛角麵包、中午來碗湯麵、餐餐嗑白飯便當,一整天吃進大量精緻澱粉,小心長期下來導致心血管、中風,甚至更容易早死!研究人員發現,像是白麵包、白麵條、餅乾、烘焙點心等食物,都是造成三高的兇手之一。

▲▼白飯,米,米飯。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲每天吃超過7份精緻澱粉的民眾,死亡風險上升27%。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

英國醫學雜誌研究花費16年,研究13萬位來自中低、中、高收入國家民眾的飲食習慣,包含歐美、非洲、中東、南亞、東南亞和中國等地區,年齡位於35~70歲的族群,採每三年進行一次查訪的方式,觀察民眾對精緻穀物、全穀類及白米的攝取量。

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結果顯示,每天食用超過7份精製穀物的人,死亡風險會增加27%,罹患心臟病的風險則上升33%,中風的機率也會提高47%,對於血壓的上升也有正相關。各國家中,以中國吃進最多精緻澱粉,第二名是東南亞,而南亞地區最愛吃白米飯,非洲則較常吃全穀類食物。

研究提醒,建議民眾多食用全穀類食物,例如糙米、燕麥片等,減少吃進精緻澱粉,例如白麵條、麵包、白飯、精緻麥片等食物,避免造成心血管疾病的負擔。

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