▲過年團圓飯是新年減肥的第一道關卡。（圖／ET資料照）
記者林妤柔／綜合報導
過年是最容易肥胖的時候，除了美味、豐盛的年菜外，還有順口好吃的甜點、開心果，一不小心吃過頭，年後量體重可能令你欲哭無淚，悔不當初。對此，營養師蕭瑋霖介紹幾種民眾過年愛吃，但應該要注意的5種高危險食物，不讓你的新年減肥願望馬上破功。
過年6種高危險食物
1.堅果、種子類
堅果種子類是油脂類，無形間就吃下非常多熱量，一般建議堅果種子類一天控制在一份。
2.糖果類
生仁糖、寸棗糖、冬瓜糖這些糖果在過年象徵長壽的意思，但也因為應景，常買一大堆邊看電視邊吃，這邊將過年常吃食物的熱量整理出來給大家參考，適量就好。
3.醃漬類食物
年節拜拜也很常使用到醃漬類食物，像是臘肉、烏魚子，這類食物鈉含量都很高，如果怕水腫或有高血壓的人，要盡量避免這類型食物。
4.甜粿及發粿
這類食物是屬於全穀雜糧類食物，對於糖尿病的人來說，容易造成血糖控制不佳，所以有吃到這類型食物，當餐的飯或其他全穀雜糧類的食物就要減少，全穀雜糧類代換也分享給大家。
5.中式合菜
過年一定會吃中式合菜，當親朋好友齊聚一堂吃美食時，多加注意一些小細節，能吃得更享受又健康。
蕭瑋霖提醒，中式料理常有過油的問題，因為大部分的中式料理在食物製備前都會進行過油的動作，調整食材的外觀、質地及味道，但無形中增加了食材油脂的含量，如茄子質地較軟，故需過油改善質地，肉絲、肉柳或肉片的料理過油後口感較好，而佛跳牆在製程中也會將芋頭過油定型。
另外，中式料理用「燴」這種烹調方式，也要多加注意。這大多是起鍋前加入澱粉（太白粉）水勾芡，湯汁會呈現半流動狀態，熱量也較高，建議若有吃到類似菜色，例如鮮蝦干貝燴海參，湯汁千萬不要吃下去。
蕭瑋霖建議，吃年菜或合菜時白飯應減量，因為部分食材製備前會裹粉烹調，無形中就吃進許多澱粉，加上山藥捲或是炸湯圓等點心，整體醣含量便會超標。
最後，就是注意食品安全。蕭瑋霖指出，年菜若是到餐廳吃，從出餐到結束大約都過了兩小時，這段期間若將食材打包，容易滋生細菌，更不用說吃飯時滴入的口水。民眾吃合菜時盡量避免打包食材，若是有打包，一定要充分加熱後再食用。
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