吃剩優格加牛奶變「新優格」? 專家:當心吃出腸胃炎!

優格。(圖/截自Pixabay)

▲吃剩優格加牛奶變「新優格」?專家:當心吃出腸胃炎!(圖/示意圖/pixabay)

記者嚴云岑/綜合報導

優格買太多吃不完怎麼辦?近日網路傳言指出,吃剩的優格只要加入牛奶,就可製成新優格,讓許多小資族大呼「賺到了」。對此,專家卻另有看法。

食藥署在闢謠專區指出,過期優格無法評估優格中剩餘優格菌數及活性,就算加入牛奶,也不一定可以支撐發酵作用,且經過食用之剩餘優格可能有雜菌污染,拿來再製成新優格,可能會導致優格變質,發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌,食用後恐導致腸胃炎。

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食藥署提醒民眾,自製優格等發酵乳品時,要特別注重衛生與安全,使用的器具要經過消毒清潔,避免雜菌污染。使用的菌種,最好也使用商業菌種,以避免來路不明的菌種,降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險,才能在安全的情況下,充分享受發酵乳製品的營養。

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