吃剩優格加牛奶變「新優格」？ 專家：當心吃出腸胃炎！

▲吃剩優格加牛奶變「新優格」？專家：當心吃出腸胃炎！（圖／示意圖／pixabay）

記者嚴云岑／綜合報導

優格買太多吃不完怎麼辦？近日網路傳言指出，吃剩的優格只要加入牛奶，就可製成新優格，讓許多小資族大呼「賺到了」。對此，專家卻另有看法。

食藥署在闢謠專區指出，過期優格無法評估優格中剩餘優格菌數及活性，就算加入牛奶，也不一定可以支撐發酵作用，且經過食用之剩餘優格可能有雜菌污染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。

食藥署提醒民眾，自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。