上班認真會變胖!專家曝「長肉關鍵」:老是邊吃午餐邊工作?

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食品安全事件頻仍,希望透過網路媒介的散播力量,重..

上班認真會變胖。(圖/食力提供)

▲超常邊吃午餐邊工作,小心會越來越胖!(圖/食力提供)

文/黃宜稜

辦公室族請注意!你是否常因為工作做不完、代辦事項堆積如山,而選擇在午餐時間一邊吃飯,一邊爭取時間用電腦處理工作呢?若是你有這個習慣,請小心,這或許就是讓你變胖的兇手!

許多人常常抱怨開始工作後,不知不覺就胖了好多,根據以往的研究,多半認為是辦公室族經常久坐在電腦前面,因而缺乏運動、脂肪堆積、血液循環不良的所導致的。然而根據英國布里斯托大學(University of Bristol)在2016年底於《美國臨床營養學期刊(The American Journal of Clinical Nutrition,AJCN)》發表的研究,認為上班族變胖還有一個可能原因,就是吃飯不專心。

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為了證實這項假設,研究團隊將44位受試者(22名男性、22名女性)分成2組,並已先排除了素食者與挑食或不吃早餐的人。實驗過程提供每位受試者相同的9種食物,不過1組是在無干擾的情況下專心吃午餐(A組),另1組則是邊吃午餐邊用電腦玩紙牌遊戲(B組),在吃完午餐後,讓受試者對於剛剛吃下的食物,進行美味程度以及飽足感評分,根據結果發現A組吃完午餐後的飽足感明顯高於B組,而B組則大多表示仍有飢餓感。

填寫評分表後的30分鐘,再讓2組受試者品嚐3種不同口味的餅乾,並讓他們可以無限制的食用,結果發現2組的人都認為餅乾很好吃,但B組的人吃了較多的餅乾。此外,在讓受試者回想剛剛午餐吃了哪些食物,以及這些食物上餐的順序,發現B組需要較長的時間才能想起來。

對於此結果,研究團隊表示,B組的受試者因為吃午餐的時候還在使用電腦,無法專心吃飯,大腦分心的結果就是飽足感被忽略,因此在吃餅乾的測試中會覺得自己仍然有飢餓感,而吃進較多的餅乾。因此研究團隊認為,上班族過於認真工作,連吃午餐都不得空閒的結果,會造成吃完午餐後還是覺得不飽, 因此在下午吃了許多的零食,是導致上班族變胖的原因之一。

你應該要知道的食事
英國研究認為,邊吃午餐邊認真工作的上班族,可能讓大腦感受不到飽足感,就算吃完午餐還是覺得餓,因此在下午吃進較多的零食,是導致上班族變胖的原因之一。

本文由食力food NEXT【上班族越來越胖竟然是因為工作超認真?】授權提供

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