別花錢喝糖!營養師DIY「百香果2料理」…身材小一號:這2時段吃最好

點評:喜歡百香果 <3

百香果。(圖/Pixabay)
▲你喜歡百香果的酸甜好滋味嗎?趁著盛產季節還不快吃一波。(示意圖/Pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

琳瑯滿目的手搖飲品項中,常可看到百香綠、百香多多等百香果系列飲品,但小心花了錢卻「喝下一堆糖」,你可以DIY自製「百香果水」更健康!營養師趙函穎指出,含水量高的百香果夏天吃利尿又消水腫,富含膳食纖維,維生素A、C及β-胡蘿蔔素,更是抗氧化水果中的佼佼者。

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎根據《台灣食品營養成分資料庫》資料指出,盛產於7~9月的百香果營養價值高,每100公克的百香果含水量高達80%,適合夏天食用,具有解渴、利尿的效果。此外,一顆含有200毫克的鉀離子,對於平常外食吃重鹹,患有水腫型肥胖的人來說,建議一天可食用1~2顆,有助於消水腫。

別花錢喝糖!營養師DIY「百香果2料理」…身材小一號:這2時段吃最好。(圖/取自趙函穎營養師IG)
▲營養師推薦,一天吃1~2顆百香果,有助利尿、消水腫。(圖/截自趙函穎營養師IG

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趙函穎分析,百香果中還含有鐵質,對於每個月必大失血的女性朋友而言,可補充流失的鐵,膳食纖維更有潤腸排便的功效,消水腫又解便祕「直接讓身材小一號」。更值得一提的是,百香果的β-胡蘿蔔素、維生素A,可說是3C產品上癮者的救星,平時常使用電腦或愛滑手機的朋友,皆可做為保護眼睛的好幫手,其中的維生素C也有助於鐵質吸收,可搭配豬肉或牛肉,有助於經期血崩的網友們補充鐵質。

百香果的特色就屬裡頭一顆一顆的百香果籽,趙函穎分享,咬碎的籽含有百香果多酚,平時可取800~1000c.c.開水加入百香果後自製「百香果水」,平時不愛喝水的人可藉此補充水分,也能避開一到下午同事揪團買手搖飲的誘惑!「以百香果水取代含糖飲料,不僅利尿、消水腫,還可做好糖分控制,避免肥胖。」

百香果。(圖/Pixabay)
▲百香果籽含有百香多氛,抗氧化風味佳,適合加入水中DIY成百香果水。(圖/Pixabay)

除了百香果水外,趙函穎也分享以百香果入菜製成涼拌沙拉,加入蘿蔓生菜、番茄、紫洋蔥、菇類和川燙過的雞肉,再以百香果搭配日式和風醬拌入其中,提升層次及風味。她自己也喜歡用百香果和鹽醃肉,能降低醬油使用率,百香果的香氣具有畫龍點睛的作用。

雖然百香果屬水果,但仍含有果糖,因此趙函穎建議,請選在早上或是下午「飯後時間」食用,以避免血糖快速升高。也提醒本身患有胃潰瘍或是胃痛的朋友,切勿空腹吃百香果,易刺激腸胃,甚至有誘發胃食道逆流的風險。

諮詢專家:趙函穎營養師,現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。趙函穎營養師部落格IG

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