燕麥熱量比白米高!當早餐減肥...營養師曝「4真相」爽吃

▲燕麥,穀物。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲燕麥的熱量和膳食纖維比白米高。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者謝承恩/採訪報導

早餐是開啟一天最重要的一餐,與其省略沒吃,不少人會選擇「泡燕麥」解決!營養師李佳蕙指出,每100公克燕麥熱量其實比白米(在來米、蓬萊米)來的高,但燕麥的膳食纖維卻是白米的12-15倍,煮熟後的體積也更多。想要吃燕麥減肥、當早餐的人,一定要張大眼睛挑選。

▲▼燕麥成分表。(圖/營養師李佳蕙提供)

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營養師李佳蕙也回覆4點常見的疑問,一一為網友解答。

Q1:燕麥類的產品五花八門,該怎麼挑選出適合的燕麥?

A1:仔細看營養標示,選擇無糖、少添加物的燕麥產品即可。

Q2:燕麥和麥片哪一個對身體比較健康?

A2:「燕麥」為顆粒狀的完整穀物,而「燕麥片」為顆粒狀的燕麥,經過煮熟、輾壓、烘烤加工後的片狀。而「麥片」為大麥、小麥、蕎麥、玉米…等多種穀物的混合,有些麥片會含有燕麥。

▲燕麥,穀物。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲燕麥當早餐適合嗎?。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

燕麥、麥片兩者都含豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質,皆屬於「全榖雜糧類」,都一樣營養健康,下表格為燕麥、麥片熱量及膳食纖維含量。

▲▼麥片,燕麥。(圖/營養師李佳蕙提供)

▲燕麥和麥片的成份。(圖/營養師李佳蕙提供)

Q3:可以只吃燕麥當早餐就好了嗎?

A3:選擇未調味,單一燕麥產品,自行沖泡/煮,再搭配蛋白質(雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿、肉類、海鮮)及蔬菜,就是豐富的早餐,頗具飽足感。如果只是單吃燕麥片,不容易飽,甚至會吃下更多燕麥片,導致「全榖雜糧類」攝取過多,一樣造成肥胖。

Q4:麥片可作為減肥食物嗎?

A4:當然可以做為減重食物,燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維-β-葡聚糖(Beta- Glucan)可以增加飽足感、延緩飯後血糖上升濃度、降低膽固醇、降低三酸甘油酯。燕麥屬於「全榖雜糧類」,可用來替代白米、麵包…等精緻澱粉,注意分量攝取即可。 

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