素食者更該吃保健食品?營養師:選那些蛋白質多的

▲保健食品,藥品,大賣場,採購,購物(圖/記者周宸亘攝)
▲台灣保健食品市場一年有近千億的價值。(圖/記者周宸亘攝)

生活中心/採訪報導

台灣人著注重養生,每年吃掉近千億的保健食品,但是保健食品到底要怎麼吃才能真的保健你們知道嗎?尤其是那些素食主義者?吃營
養品到底有沒有影響?

營養師陳慧環說明,現在一般保健食品若是適合素食者食用多半會標註「素食可食」字樣,但是素食包裝還是有分幾種,民眾選購前一定要注意包裝盒內容。

▲保健食品,魚油,藥,營養品。(圖/翻攝自pixabay)
▲保健食品的膠囊也有可能含有動物成分,全素食者務必要看清標示。(圖/翻攝自pixabay)

根據衛福部規定「素食」產品標示分為五類,其定義如下:

①全素或純素:指食用不含奶蛋、也不含五辛(蔥、蒜、韭、薤菜及興蕖)的純植物性食品。
②蛋素:全素或純素及蛋製品。

③奶素:全素或純素及奶製品。
④奶蛋素:全素或純素及奶蛋製品。
⑤植物五辛素:指食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。

營養師陳慧嬛也強調,素食者因為不吃肉類或蛋白質含量高的蛋奶類,很容易缺乏維生素B12、鈣質、鐵質、D3,建議可另外補充含有這類營養素的保健食品,但要注意的是,若是膠囊型態,最好選擇植物膠皮,這樣才是真的「素食的膠囊」。

另外吃素者, 因為長期未吃肉蛋奶類, 容易氣虛、血虛、脾虛, 若覺得精神體力差, 建議可補充四物湯、十全大補湯之類的藥膳,建議最好經過中醫師看診,實際了解體質狀況才能對症下藥。
 

陳慧環
輔仁大學 食品營養研究所,營養師、保健食品工程師

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