餐飲業壓力大!廚師腰痛就醫「前列腺癌末期」骨頭轉黑

點評:前列腺癌又稱為「沉默的殺手」!

▲餐飲業,廚師,廚房,抽菸,點火,用火,炒菜。(圖/翻攝自pixabay)

▲餐飲業要忍受出餐壓力與烹煮高溫。(圖/視覺中國)

文/神尾哲男

料理的工作幾乎都是站著進行,腰痛、腳痠、身體某處感到痠痛,對我們來說不過是家常便飯。所以鎖骨左邊有點疼痛的時候,我也不疑有異,只覺得:「昨天是不是抬了什麼重物?」

有一天,我在店裡工作的時候,腰部突然感受到劇痛。平常腰痛的時候,只要改變身體的方向或動作,多少都會有所改善,但那次卻不管用,痛得讓人受不了。最後我被救護車送到醫院,這是二○○三年初夏的事,當時我五十一歲。

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經過醫生診斷,我得的是末期(第四期)的前列腺癌。

前列腺癌的診斷指標是血液中的前列腺特異抗原(PSA)數值,驗血結果顯示,我的PSA高達一五二○ng/ml。診斷標準值是四.○○ng/ml以下,所以連我都看得出這個數值實在非同小可。

前列腺癌惡化後容易轉移到骨骼,因此我也接受了骨骼造影檢查。這種檢查的原理是在體內注射特殊的放射性物質,然後捕捉身體放出的放射線,形成影像。受到癌細胞轉移的骨頭,在影像中會呈現黑色。結果我的脊髓有三處變黑,左鎖骨、左鼠蹊部的淋巴結也都呈現清楚的黑色。

▲醫院,檢查,攝影,X光。(圖/翻攝自pixabay)

▲醫院的骨骼攝影顯示癌細胞轉移。(圖/示意圖/翻攝自pixabay)

「惡化到這個地步,你怎麼可能還活著?這種情況下死了也不奇怪。」連醫生看了我的病情也大吃一驚,嚴重程度和一般患者「還有幾個月可活」的情況根本無法相提並論。

前列腺癌又被稱為沉默的殺手,初期幾乎沒有任何症狀。但是回想起來,在診斷出癌症約一年之前,我好像就覺得腿部浮腫、腰痛的情況變得比以前更嚴重了。鎖骨疼痛也是因為癌細胞轉移的關係吧。此外我還想起,五年前開始,我就有漏尿的問題。當時雖然覺得奇怪,但常聽說上了年紀的男性難免會遇到類似的問題,所以我只解釋為自己年紀到了,並不以為意。也就是說,在診斷出癌症之前,我身上其實已經出現病變的前兆了。

但是那時我身為店長,必須處理餐廳裡的大小事務,每天都忙得無暇關心自己的身體狀況。

何況我從以前開始就討厭醫院,也不喜歡看醫生。

我不僅對定期健檢、全身健檢毫無興趣,甚至常常鞭策自己:只有精神委靡、缺乏毅力的人,才會把「好痛」、「好累」、「好想休息」這種沒志氣的話掛在嘴邊。所以對我來說,根本不可能早期發現、早期治療。

抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣

▲餐飲業,廚師,廚房,抽菸,點火,用火,炒菜。(圖/翻攝自pixabay)

▲抽菸、酗酒無形中都會使癌症找上門。(圖/視覺中國)

發現自己罹癌,大多數人的反應是憤怒、怨嘆:「為什麼偏偏是我?」、「為什麼我會得癌症?」但我卻不然。

當然,罹癌的消息還是令我非常震驚,畢竟發現時已是癌症末期,而且癌細胞還已經轉移到好幾個地方了……但是我絲毫不覺得「為什麼得了癌症的偏偏是我」,因為生活中我能想到的致癌原因實在太多了。

我在此之前的生活型態,說是朝著癌症低頭猛衝也不為過,生活中的一切全都是致癌因子。

例如我從年輕時便開始大量飲酒,是個大菸槍,而且還酷愛垃圾食物;我會在半夜暴飲暴食,不僅熬夜,還在睡前吃東西等等,惡習簡直多得不勝枚舉。我喝威士忌不加水,直接整瓶拿起來灌,而且不配下酒菜墊胃。香菸從年紀輕輕開始,每天抽掉一整盒。真是太亂來了。

我還在當料理學徒累積實力的時期,幾乎沒有午休時間,我們往往直接坐在餐廳後門外牆的鐵樓梯上,只花幾分鐘迅速扒完伙食配給的咖哩飯。這時給身體造成負擔的日子也不少。

我嗜吃甜食,過去從不節制,放任自己愛吃多少就吃多少。

▲▼巧克力,情人節,可可,巧克力棒,。(圖/Pixabay)

▲許多甜食愛好者難以抗拒巧克力的誘惑。(圖/翻攝自pixabay)

例如日本中村屋著名的花林糖,我一口氣可以吃完一整袋。羊羹也是,拿著一整條就往嘴裡塞,像惠方卷一樣大口大口吃。明治的巧克力板,我一次最少可以吃掉三片。

說到巧克力,還有一種用鐵鎚隔著袋子,把厚巧克力板敲成碎塊狀食用的「碎塊巧克力」我也很喜歡。有天夜裡醒來,我突然很想吃這種巧克力,於是在半夢半醒之間爬到冰箱,拿出珍藏的巧克力碎塊放到嘴裡,馬上躲回棉被裡。我還沒睡多久,便開始痛苦地掙扎:「好、好難受!」原來是巧克力太大塊,來不及在嘴裡融化,才害我睡到一半噎到了。好蠢啊。

就連在咖啡廳和人談話的時候,我都會拿糖罐裡的方糖來吃。可想而知,我攝取的甜食已經多到難以想像了。

我的惡習也不僅止於「飲食」方面。在餐飲業一路走來,我經歷過各種壓力,也有不少難言之苦。有好幾次,我甚至起了輕生的念頭。儘管知道壓力過大會降低身體的免疫力,但是調適心情並沒有那麼容易。

我的致癌原因不是一兩個壞習慣,而是生活整體都有問題。長期持續的惡劣習慣、充滿毒物的生活,這些因素想必都和癌症有直接的關聯。

本文摘自《奇蹟食療》/ 神尾哲男(料理研究家)/ 平安文化

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