辣到噴火怎麼解？「2食物」是辣椒天敵...吃了剋死它

▲天氣冷吃辣相當過癮，不過不小心被辣到的時候要怎麼辦呢？（圖／取自LibreStock網路）

記者曹悅華／採訪報導

來人啊救命！辣椒好辣！最近天氣漸冷，民眾對辣的喜愛度又更上一層樓，不過不少人都有著吃麻辣鍋時被辣到噴火的經驗，這時候要怎麼解決呢？聽聽看專家的建議吧！

▲苦味當中的翹楚非苦瓜莫屬，而山苦瓜又是其中最受推崇的，更有超級食物的美譽。（圖／翻攝Pixabay）

皇脈中醫診所院長連永祥表示，想要制衡辣味可從中醫的五行學說來探討，五行包括金、木、水、火、土，而在這五個物質中，彼此相互維生又相互制約，在相生相剋運動中維持著動態的平衡，至於相剋次序則為木克土，土克水，水克火，火克金，金克木，而辣（辛）屬於金，能克金的就只有火，火即是苦，最苦的非苦瓜莫屬，故多吃苦瓜可以抵抗辣椒的刺激。

▲除了苦的食物，酸的食物如檸檬也能緩解辣度。（圖／達志示意圖）

良藥雖然苦口，但中醫師認為苦味食物能泄、能燥、能堅陰，並且具有除濕和利尿的作用，而苦瓜據《本草綱目》記載，可清熱解暑、清肝明目、解毒等，亦有良好的抗氧化和抗癌能力，同時有降血脂、血糖的效果，是解辣的首選。

▲蜂蜜屬甘，甘能減少辛的不適，太辣時可以適度食用蜂蜜。（圖／達志示意圖）

另外，連永祥提及，因為辛屬金，金能克木，代表可以克酸，若食用很酸的檸檬可以達到反克效果，也就是說適當攝取檸檬等酸味食物可以幫助解辣；蜂蜜也有除辣效果，因為蜂蜜屬甘，甘能緩辛，民眾在辣到受不了的時候可以吃蜂蜜緩解辣度的不適。不過中醫師也提醒，若真的不敢吃辣就不要冒然嚐試，保持適當距離就能避免不必要的麻煩。

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