驚！網路瘋傳秋刀魚「線蟲超標」...其實煮熟就好別擔心

 

▲秋刀魚是中秋烤肉的熱門食材之一。（圖／記者黃士原攝）

記者黃琬茹／採訪報導

秋刀魚是中秋烤肉必備食材之一，近日卻有網路謠傳，今年秋刀魚體內線蟲超標，只要魚身有兩個洞，就是線蟲的跡象，建議烤肉別買秋刀魚。很多人可能因此對秋刀魚肚子內是否隱藏寄生蟲有疑慮，擔憂是否對人體有害。行政院農業委員會表示，無論是淡水魚或海水魚都有可能成為寄生蟲的中間宿主，料理秋刀魚或其他魚類時，若經煮熟即可安心食用。

▲網路謠傳今年秋刀魚體內線蟲超標，建議烤肉別買秋刀魚。（圖／記者陳世昌提供）

秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類，其為一種小型的甲殼類，有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西，也可能是該種橈足類，煮熟後仍會呈紅色（線蟲煮熟後會變成白色），其帶有特殊風味，也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。

農委會水產試驗所指出，魚類身上偶而會有線蟲寄生，但煮熟後就對人體無害，如仍有疑慮，則在殺魚時去除鰓部和消化道，建議魚頭部分也煮熟，便可有效去除寄生蟲。