驚!網路瘋傳秋刀魚「線蟲超標」...其實煮熟就好別擔心

 

▲秋刀魚是中秋烤肉的熱門食材之一。(圖/記者黃士原攝)

記者黃琬茹/採訪報導

秋刀魚是中秋烤肉必備食材之一,近日卻有網路謠傳,今年秋刀魚體內線蟲超標,只要魚身有兩個洞,就是線蟲的跡象,建議烤肉別買秋刀魚。很多人可能因此對秋刀魚肚子內是否隱藏寄生蟲有疑慮,擔憂是否對人體有害。行政院農業委員會表示,無論是淡水魚或海水魚都有可能成為寄生蟲的中間宿主,料理秋刀魚或其他魚類時,若經煮熟即可安心食用。

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▲網路謠傳今年秋刀魚體內線蟲超標,建議烤肉別買秋刀魚。(圖/記者陳世昌提供)

秋刀魚的主要食物是一種紅色的橈足類,其為一種小型的甲殼類,有時剖開魚腹看到一堆紅紅的小東西,也可能是該種橈足類,煮熟後仍會呈紅色(線蟲煮熟後會變成白色),其帶有特殊風味,也是秋刀魚肚苦甘苦甘味道的來源。

農委會水產試驗所指出,魚類身上偶而會有線蟲寄生,但煮熟後就對人體無害,如仍有疑慮,則在殺魚時去除鰓部和消化道,建議魚頭部分也煮熟,便可有效去除寄生蟲。

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