圓仔白蘆筍餐 白血病童捨不得吃

點評:真是有創意!

健康醫療網/記者郭庚儒報導

6歲的羽玄是名白血病童,日前因感染流感,併發支氣管肺炎住院,他一心想去動物園看圓仔,但媽媽擔心羽玄抵抗力差,至今還沒成行;新光醫院特別製作「圓仔白蘆筍餐」,讓羽玄開心的捨不得吃。

▲圓仔白蘆筍餐 白血病童展笑顏(圖/健康醫療網提供)

新光醫院院長侯勝茂表示,由於住院病友必須接受多種治療,往往食慾不佳,但卻又礙於無法外出用餐,為提升病人營養品質,特別在初春季節,適逢歐洲白蘆筍盛產的時節,邀請法樂琪餐廳主廚張振民幫忙,打造高優質蛋白的圓鱈搭配高纖維的白蘆筍等料理,促進病友食慾、補充營養。

新光醫院營養師江幸芸表示,白蘆筍富含β-胡蘿蔔素、維他命A、C、葉酸,以及硒等微量元素,具有抗氧化的作用,且其纖維質較軟的可促進腸胃道蠕動、改善便秘,幫助排毒及減少體內毒素累積,營養價值相當高。

圓仔白蘆筍餐選用高纖的白蘆筍及茭白筍,再搭配多樣化蔬菜,如蕃茄、十字花科等食材,菜單包括圓仔飯團、蕃茄蔬菜湯、塔塔醬佐圓鱈、白蘆筍、筊白筍、水果等,以及甜點芋頭西米露。今年已經是新光醫院連續第7年辦理此活動。

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資料來源: healthnews.com.tw/

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