「3類食物」易消化不良！咖哩飯上榜 營養師曝原因

▲咖哩飯、羹麵及湯麵等含水量高的食物，恐因咀嚼次數少而影響消化。（示意圖／本報資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

有句話說「病從口入」，不只是飲食衛生，就連進食順序都可能影響健康。營養師劉雅惠直言，一口麵（飯）一口湯，這錯誤的動作恐引起消化不良、是胃食道逆流更嚴重的原因。並點名有「3類食物」如咖哩飯、羹麵、湯麵因含水量高，使得咀嚼次數特別少，易導致消化障礙。她建議湯跟飯要分開吃、細嚼慢嚥，才能減少胃的負擔。

劉雅惠在粉專《營養師Emma》發布影片指出，當湯與食物一起下肚時，湯湯水水會稀釋胃酸的濃度，因而影響消化的能力。再者，湯、飯混在一起吃，會增加胃部壓力，一旦壓力變大時，食物就會往上逆流，並舉例，如咖哩飯、羹麵和湯麵等含水量高的食物，因食用時咀嚼次數特別少，在短時間內容易吃進大量食物「這時候消化就會有障礙」。

劉雅惠提醒國人切記兩要點，第一「湯跟飯要分開吃」，建議於餐前先喝湯，告訴胃部「等一下要吃飯了」。若湯一定要在餐後喝，就要等胃部食物消化完再喝湯；第二則是「要細嚼慢嚥」，食物在口中咬得越細、胃的負擔就越少，也可以順便啟動大腦的飽足訊號，才不會吃進過多食物。

▼營養師建議湯跟飯要分開吃，建議餐前先喝湯。（示意圖／翻攝PAKUTASO）