運動前「吃1類碳水」增肌減脂！醫曝菜單證實：燃脂更有效

▲減重醫師蕭捷健建議，若即將要運動可先攝取「乾淨的精緻碳水」燃脂效果更好。（示意圖／Unsplash）

記者李佳蓉／綜合報導

碳水化合物為膳食中的三大營養素之一，主要功能為提供能量，在人體生理運作上扮演著重要角色。天菜減重醫師蕭捷健解析，碳水化合物又分為乾淨碳水、精緻碳水及原型碳水，倘若馬上要運動，攝取「乾淨的精緻碳水」，增肌減脂的效果更好。

蕭捷健醫師在粉專《減重醫師 蕭捷健》發文說明，所謂乾淨碳水，就是「低油脂碳水」，不管升糖指數高低，舉凡貝果、饅頭、白飯、蕎麥麵、地瓜、芋頭、桂花糕、娘惹糕、香蕉都是乾淨碳水。而其中可由升糖指數區分為「高升糖的精緻碳水」，如低油脂的糕點、饅頭及白飯等；以及「低升糖的原型碳水」，如糙米、根莖類和豆類、水果等。

蕭捷健說，倘若馬上要運動了，且一整天都還未攝取任何碳水，這個時候吃原型碳水，身體根本來不及吸收。而若在此時吃點「乾淨的精緻碳水」（低油脂的糕點、饅頭及白飯），能讓身體快速利用，運動燃脂更有效。由於運動會持續利用血糖及肌肉中的肝糖，因此不用擔心會血糖震盪。

不過，蕭捷健也提醒，不要把乾淨碳水吃成「不乾淨」碳水「歐包變蛋糕，飯糰包油條，冷麵變炒麵」，過多油脂反而會阻礙肌肉吸收碳水，而吃進一堆脂肪。