▲米飯是國人常見的主食之一。（示意圖／免費圖庫Pakutaso）
記者李佳蓉／綜合報導
原以為北科大資財營學生到熱炒店「狂嗑白飯」刷負評風波會隨其道歉後停止，豈料昨（10）日深夜總召再度發出聲明回擊「飯很大碗」、「吃完2桶飯」等指控。目前雙方隔空交火，事件延燒難以平息，也讓「一餐能吃多少飯」話題引發網友熱議。對此，國健署官網衛教資料也給答案「比自己的拳頭多一點」。
資財營總召昨深夜11點錄製影片還原真相，可見聲明中第1及第4點提及「飯量」，對於遭指控「飯很大碗」甚至「不願意等老闆補飯」等說法，總召強調，店家所提供的監視錄影器有拍到部分同學將飯添得跟山一樣高，事實上除了1、2位食量較大的男性工作人員外，只有幾位食量較小的女性工作人員，為了要分成2個小碗吃所以刻意添得比較大碗，並不是所有飯都盛得那麼滿。
針對「補飯」爭議，總召指出新聞陳述店家提到「飯還會再補」，實際狀況是詢問店家會不會再補飯，對方回應是當天已經用完2桶飯，且時間已過8點，避免浪費因此不再補充，澄清當天店家提供的飯也並非全是他們所吃完的。
▼▲總召強調，並非每個人添飯都添很滿。（圖／王老闆提供）
根據國健署均衡飲食之建議，每日應攝取六大類食物，包含全榖雜糧類、蔬菜類、豆魚蛋肉類、乳品類、水果類及油脂與堅果種子類。其中「白米飯」是最常被當作主食的全榖雜糧類食物，但搭配其他同類食物如糙米飯、全麥饅頭、紅豆、綠豆等以獲取其他營養素（維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維）才是聰明吃法。
究竟一餐能吃多少飯？國健署衛教文指出，「正常人每餐飯量建議比自己的拳頭多一點，若換成粥、麵、冬粉、米粉，每餐所吃的量大約是飯的2倍喔。」
粉專《營養師帶你吃外食》曾根據國民飲食指南顯示，女性每天應當攝取1500～2000大卡，男性則是2200～2500大卡，平均每餐介於500～800大卡，因此每日攝取1.5～2.5碗飯都是在合理範圍內。
▲中醫師呼籲6大族群「最好一天一碗飯」。（圖／潮健康授權提供）
中醫師李琪曾接受《潮健康》採訪時表示，白飯具有益氣生津的作用，能補充腸道水分，不容易便秘。並點名「胃病族群如胃炎、胃食道逆流、消化不良、經常脹氣、便秘、腹瀉的人」每天最少要吃一碗白飯，對腸胃吸收有幫助。
「怕胖的人還是可以吃白飯，重點是注意攝取量！」李琪建議，若有減重需求者可將白飯減至每餐總份量1/4左右，再搭配各種青菜及蛋白質補足營養，就能吃到白飯又兼顧減重。
台灣減肥教父邱正宏醫師曾解釋，屬於五穀根莖類的米飯麵食，除了提供熱量外，還含有膳食纖維、礦物質、維生素等生活所需之營養。若長期一味地攝取高蛋白飲食，完全不吃澱粉主食，恐要擔心因膳食纖維不足產生的便秘現象，有害腸道健康；倘若又過度攝取動物性來源之蛋白質，也可能導致膽固醇、飽和脂肪過高，不利血管健康。
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