▲女子愛喝「三合一」咖啡，一年暴肥10公斤。（示意圖／Unsplash）
記者李佳蓉／綜合報導
咖啡是許多上班族每天工作提神不可或缺的好幫手！一名40多歲女高階主管，常常熬夜都會泡一杯「三合一咖啡」，有時再搭配一點零食，沒想到1年內體重飆升10公斤，讓嫚嫚營養師傻眼，直呼真的別再喝了，因為其中所含的奶精成分，不僅增加熱量，也會提升心血管疾病風險，在植物油氫化不完全情況下，甚至會增加罹癌機率。
嫚嫚營養師在粉專《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》示警，常喝「三合一」要小心！雖是很方便的即時沖泡飲品，卻不建議太常喝。一包三合一熱量約60～120大卡，雖然不高，但主要影響健康與體重的成分「奶精」為加工植物油，成分表示上會以不同字眼呈現，例如「植物油粉、氫化棕梠油、氫化椰子油、氫化植物油。」
▲三合一咖啡中含有的奶精，恐引發心血管疾病，營養師示警要小心！（示意圖／Unsplash）
嫚嫚營養師解釋，「氫化」意思是把原本含有不飽和脂肪酸的植物油，加工轉變為性質穩定、保存期可延長的飽和脂肪酸，吃下肚後除了熱量，還會增加血中壞膽固醇、罹患心血管疾病風險增高。此外，當植物油氫化不完全情況下，會產生反式脂肪，其又稱為「殺手脂肪」易堆積於體內不易代謝、造成肥胖，亦提高癌症、心血管疾病、失智症等風險。
有民眾好奇，改喝沒有加糖的「二合一」有比較好嗎？嫚嫚營養師直言「一樣有奶精成分，不會比較好」。另外，她也說，咖啡豆磨粉後香氣會隨時間不斷減少，「但三合一或二合一喝起來卻能保有香氣」，原因在於香料添加，食品添加物在食品風味調整及保存上，有其必要性，不過有研究發現，部分人可能易因食品添加物引發過敏。
夜間要提神，嫚嫚營養師推薦，可以飲用不含咖啡因的花草茶，像是薄荷茶，清涼提神、不含咖啡因對睡眠影響小；喝水或無糖氣泡水，身體缺水就容易疲勞、注意力不集中，因此在夜間可少量補充；咀嚼口香糖則能增加腦部血流、幫助提神，也可避免過多熱量攝取。而愛吃宵夜容易增加額外熱量攝取，長期而言還會變胖、提高胃食道逆流機率，因此維持正常作息與飲食，才能保健康。
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