▲醫師分享4種奶製品「最適合飲用時間」，喝對還能增肌減脂。（示意圖／翻攝自pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
每次到咖啡廳點拿鐵時，看到可以換成燕麥奶、豆漿或杏仁奶，讓你陷入選擇障礙嗎？近年來吹起一股植物奶風潮，事實上喝這些奶製品，有「最適合的時間」。天菜減重醫師蕭捷健直言，燕麥奶是精緻澱粉、杏仁奶就是油脂，無糖豆漿蛋白質與纖維含量最高，牛奶則熱量最高，針對這4種常見奶飲品，他一一分析其特色與最佳飲用時機。
減重醫師蕭捷健分析4種奶製品「最佳飲用時間」：
1.燕麥奶：運動前喝
燕麥奶為精緻澱粉，研磨過的燕麥奶比燕麥片更容易吸收。若以升糖指數而言，大型燕麥粒的升糖指數和糙米差不多，隨即食的燕麥片的升糖指數和吐司差不多，而燕麥奶的升糖指數和米漿差不多。
燕麥奶最大問題在於「澱粉多、蛋白質含量低」，一份大杯燕麥奶可補充肌肉肝醣，相當於2/3碗飯。燕麥中的β-葡聚糖則有助於降低膽固醇，因此燕麥奶仍比米漿更好。若在運動日，來不及在運動前吃澱粉，可以來杯燕麥奶，其快速吸收能補充肌肉中的肝醣；而在運動後可喝一杯加入蛋白粉的燕麥奶，是增肌好組合。
2.杏仁奶：低碳日喝
其中的蛋白質和糖分都很低，只含少量杏仁油脂，相當於食用堅果。堅果油脂富含Omega-3，對人體具有抗發炎作用，但過度攝取仍會增加熱量。杏仁奶的熱量大約相當於去除蛋白質和乳糖的牛奶，因此很適合在沒有運動的低碳日飲用。
▲無糖豆漿無論什麼時間都適合飲用。（示意圖／Pixabay）
3.無糖豆漿：運動前後、平常都能喝
它的蛋白質屬於完全蛋白質，為所有植物乳製品中含量最高、且不含乳糖、升糖指數比低脂牛奶更低，無論是運動前後、平常都很適合飲用。當餐蛋白質攝取量不足時，飯前飲用高纖無糖豆漿，可增加攝取的蛋白質和纖維含量，也可讓血糖和胰島素升高更為穩定、延長飽足感。
蕭捷健透露，自己很喜歡在無糖豆漿中加入濃縮咖啡，大讚「這樣做的早餐真的很好喝」，建議大家可試試看。
4.全脂牛奶：就是好喝
全脂牛奶拿鐵的熱量為豆漿的1.3倍，淨碳水（乳糖）含量為豆漿2倍，而蛋白質含量比豆漿低，脂肪含量高於杏仁奶。因此對於想要減重的人來說，建議每2～3天飲用一杯拿鐵即可。
也因為脂肪含量高，打出來的奶泡才綿密，拿鐵好喝的秘密就在於咖啡裡的丹寧會刺激舌頭產生澀味，而油脂可綜合這味道，產生無與倫比的口感。
蕭捷健說，追求增肌或減脂，運動前後和低碳日都可以喝豆漿；運動前喝燕麥奶、低碳日喝杏仁奶，「要好喝，就是全脂牛奶了」。
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