吃粥「別配4類小菜」！醫示警：血壓不降反升 鮪魚罐頭也NG

▲喜歡吃清粥小菜小心踩到配料地雷。（圖／資料照）

記者楊晏琳／綜合報導

清粥小菜看似清淡養生，其實潛藏的地雷也不少。醫師表示，高血壓患者應避免食用醃製、燻製或罐頭食品等配菜，否則恐讓血壓不降反升。

高血壓患者有時會想飲食清淡一些，選擇吃粥控制血壓，不過翔展診所院長傅裕翔在「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」提醒，吃粥的同時，也要小心4大類NG配料。

高血壓NG吃粥配料：

1. 醃製、滷製、燻製的食品：香腸、燻雞、豆腐乳、魚肉鬆、麵筋等

2. 醃製蔬菜：榨菜、酸菜、醬菜、脆瓜等

▲常見的醬瓜也是NG配料之一。（圖／記者李佳蓉攝）

3. 罐頭食品：鯖魚罐頭、鮪魚罐頭等

4. 加工食品：魚丸、肉丸等。

傅裕翔建議，除避免上述食品外，可多使用天然食材，像是芹菜、草菇、海帶、玉米、新鮮瘦肉等，加在粥裡增添風味，並使用胡椒等辛香料，減少鹽和味精用量；或在醫師或營養師的指示下，用少許低鈉鹽調味，就能吃得健康又美味。

此外，國健署也曾表示，白稀飯營養相對較少，建議可加入一些全穀雜糧類食材替換部分米飯，如糙米、地瓜等，除了增添料理風味，也可攝取更加多元的營養素。

若以全穀雜糧類食材替換部分白飯，就可簡單、快速地讓稀飯本身變得更營養。像糙米的膳食纖維比白米多5倍，且富含維生素B群及維生素E等營養素；加入糙米一同食用，可增加飽足感、促進腸道健康，並增抗氧化效果。

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