稀飯「和1類食物一起煮」更健康！顧腸胃又補充維生素C

▲全榖雜糧類食材替換部分米飯，可讓稀飯更健康。（圖／資料照）

記者楊晏琳／綜合報導

熱熱的稀飯溫暖好入口，是許多長輩們的最愛。國健署表示，白稀飯營養相對較少，建議可加入一些全穀雜糧類食材替換部分米飯，如糙米、地瓜等，除了增添料理風味，也可攝取更加多元的營養素。

國健署在「食在好健康」指出，煮稀飯時，若以全穀雜糧類食材替換部分白飯，就可簡單、快速地讓稀飯本身變得更營養。像糙米的膳食纖維比白米多5倍，且富含維生素B群及維生素E等營養素；加入糙米一同食用，可增加飽足感、促進腸道健康，並增抗氧化效果。

地瓜也是個好選擇。國健署表示，將地瓜加入稀飯，就能補充到類胡蘿蔔、維生素C、膳食纖維等更多元的營養素，並增添料理的風味、口感。

此外，國健署也提醒，每餐仍應注意是否營養均衡。也可在稀飯中額外加入香菇、高麗菜、紅蘿蔔蔬菜，以及雞蛋、肉末等，增加豆魚蛋肉類的攝取量；堅果、乳品、水果則可作為飯後點心，便可吃齊六大類食物，營養又健康。

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