▲湯圓吃太多小心爆熱量。（圖／Unsplash、Pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
今天（2/15）是元宵節，不免俗要應景吃湯圓，但你知道嗎？一顆包餡甜湯圓，竟要快走20分鐘才能被消耗！高敏敏營養師在粉專分享各種湯圓的熱量，提醒大家注意食用，同時也曝光低熱量吃法，只要懂份量就能安心吃。此外，她提醒，正在減肥、易脹氣等4種人，更該小心吃湯圓。
湯圓口感Q彈，搭配豐富內餡，讓人有一顆接一顆的衝動。高敏敏表示，若將白飯和湯圓做比較，一碗飯（280大卡）約等於4顆甜湯圓，平均一顆甜湯圓就有70大卡，相當驚人；鹹湯圓也不遑多讓，一顆有56大卡；無餡小湯圓熱量相對較低，40顆才會等於一碗飯的熱量。
湯圓不僅熱量高，也容易引起脹氣，高敏敏營養師提醒，4種人應小心食用：湯圓容易一顆接一顆，導致熱量爆卡、脂肪囤積，建議正在減肥者淺嚐即可；湯圓皮及甜內餡易讓血糖飆高，須控制血糖的人也應注意份量；因湯圓是糯米，支鏈澱粉多，所以腸胃易脹氣者更要注意；最後，咀嚼及吞嚥困難者，尤其小孩、老人，也須慎防噎著。
▲營養師曝光湯圓熱量。（圖／高敏敏營養師提供）
高敏敏也提供吃湯圓的訣竅，幫助減少熱量：
1. 包餡甜湯圓
因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料。
2. 包餡鹹湯圓
鹹湯圓的內餡含絞肉、油脂，因已經過調味，湯頭配料就不須再用熱油爆香。可改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，或搭配茼蒿、小白菜等一起食用，減少油脂攝取，也能增加飽足感。
3. 無餡紅白小湯圓
高敏敏表示，雖然一顆小湯圓只有6大卡，但小湯圓幾乎都是一碗一碗地吃，且搭配甜湯、鹹湯都適合，所以熱量也十分驚人。她建議，湯底要避開濃糖水，如紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯（每碗約211大卡），若是再加上20粒小湯圓，熱量直接爆卡！可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮一起食用，營養均衡又美味。
高敏敏提醒，吃湯圓應把握主食代換原則，若吃2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，就要少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
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