▲許多網友在網路討論「健康飲食」的料理方法。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者楊智雯／綜合報導
疫情以來喚起大家對健康的重視，加強個人衛生、增加居家空間消毒清潔次數之外，更追求吃得健康，許多網友在網路討論「健康飲食」的方法，還有人抱怨「家人是健康魔人把所有東西都水煮不加調味料就當成健康飲食，但非常難吃」，掀起許多網友表示同情「廚藝問題！我家也吃得很健康，可是很好吃」、「煮得難吃跟健康沒有關係好嗎」！
追求健康又想吃的好吃，最簡單的方法就是照著食譜書的步驟和材料料理，博客來平台觀察飲食保健類書籍中的飲食療法相關書籍出現明顯銷量成長，分析飲食療法熱賣的原因與社群相關討論熱絡有關，由專業醫生出版的蔬菜湯，照著做就能煮出健康好喝的湯，表現最亮眼的為《最強抗癌蔬菜湯》、《抗病蔬菜湯》等書。
其中《最強抗癌蔬菜湯》的作者為前田浩，因研究抗癌藥而名列諾貝爾化學獎預測名單的世界級學者，他說，我長年累月一直在研發無副作用的抗癌藥，在調查實驗鼠的皮膚癌時，腦中浮現一個疑問︰「植物為什麼不會得癌症呢？」植物一年到頭都曝曬在紫外線下，被活性氧窮追猛打，卻不會得癌症。我為了解開這個謎進行研究，查出了植物所富含的植化素有防癌效果。我們身邊的蔬菜含有豐富的植化素，如番茄的茄紅素、菠菜的葉黃素、胡蘿蔔與南瓜的類胡蘿蔔素等，植化素的強項就是能消除活性氧的強大抗氧化作用，植物由於內含植化素，即使受到夏日豔陽的強烈紫外線所照射，也能消除活性氧不致於罹癌。
經過多年研究後證明，蔬菜湯能擊退活性氧預防癌症，有效抑止癌細胞擴散，減輕抗癌治療的副作用。書中依四季將蔬菜分類，分量、種類、保存方法精確解說，提到可打碎享受較濃郁湯頭，也可保留蔬菜樣貌品嚐口感，根據書中說明做搭配，就能做出好喝又有滿滿營養的蔬菜湯，透過僅僅一碗湯，獲得最好的強身效果。
▲《抗病蔬菜湯》作者藤田紘一從55歲開始每天喝2碗蔬菜湯維持健康身體。（圖／取自博客來）
另一本熱銷的《抗病蔬菜湯》，作者藤田紘一郎是日本知名的免疫權威醫師，今年已高齡82歲，從55歲開始每天喝2碗蔬菜湯維持健康身體，他說「長期不節制飲食，容易導致醣類過剩，引發肥胖和糖尿病等疾病。若想控制醣類攝取，飲用能溫暖身體的蔬菜湯，是最好的方式，再加上使用有益腸道的食材，而腸道中有高達七成的免疫細胞，一旦腸子健康了，自然不容易生病。」書中有許多對症湯品，能緩解各種小毛病，像是洋蔥咖哩牛奶湯專治手腳冰冷，可溫暖身體，促進血液循環；鮮白菜鮭魚湯預防動脈硬化及癌症，還能排出體內多餘的鹽分；泡菜豬肉湯維持腸道健康，可促進消化增加腸內好菌；雞翅蘑菇番茄湯含大量膠原蛋白可預防肌膚老化；昆布排骨湯中的豬肉含有促進代謝的維他命B1，有助於消除疲勞。
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