「好脂肪vs.壞脂肪」一張圖看懂!網驚問:椰子油不好嗎 專家解答

椰子油示意圖。(圖/記者趙于婷攝)

▲營養師朱瑞君表示,因椰子油飽和脂肪含量高,因此被歸類在「壞脂肪」。(示意圖/記者趙于婷攝)

記者李佳蓉/綜合報導

新冠疫情肆虐台灣,進入三級警戒已長達2個月時間,整天關在家乖乖防疫的你,放棄運動、體重狂飆,下定決心要減肥,卻將澱粉、油脂視為最大敵人,能不碰就不碰!但減重醫師蕭捷健指出,好的油脂可降低身體發炎反應、幫助體重。營養師朱瑞君也分享一張圖,帶大家秒懂「好油脂vs.壞油脂」有哪些。其中關於椰子油的歸類讓網友驚呆。

營養師朱瑞君在粉專《輕鬆瘦營養師朱瑞君》指出,「你知道脂肪也有分好壞嗎?壞的脂肪可能會讓你快速肥胖,更可能會增加罹患心血管疾病的機率喔!」她也製作精美圖表帶大家重新認識好脂肪與壞脂肪,在攝取脂肪同時,可以多多注意挑選「好脂肪」加入三餐中,才能減脂輕鬆瘦。

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「好脂肪vs.壞脂肪」一張圖看懂!網驚問:椰子油不好嗎。(圖/截自輕鬆瘦營養師朱瑞君臉書)

▲營養師一張圖帶你看懂「好脂肪vs.壞脂肪」分別有哪些?(圖/截自輕鬆瘦營養師朱瑞君臉書)

脂肪大評比

好脂肪

多不飽和脂肪:玉米油、葵花籽油
單不飽和脂肪:橄欖油、酪梨油、花生油
O-mega3:鮭魚、沙丁魚、核桃、亞麻籽

壞脂肪

飽和脂肪:奶油、豬油、雞皮、冰淇淋、椰子油
氫化脂肪:洋芋片、泡麵
反式脂肪:炸物、甜甜圈、速食

好的油脂可適量攝取,並非要大家狂吃。健康網站《健談》採訪聯欣診所醫師王峰表示,油脂攝取不足恐影響營養吸收,膽汁分泌減少而影響消化功能,進而使免疫力下滑,「引起腸漏症、體內慢性發炎、抗壓荷爾蒙分泌不足、失眠等健康問題,甚至正餐後容易感到飢餓,都有可能是油脂攝取不夠的徵兆!」

攝取好油有助提供人體所需能量和飽足感!王峰補充,還能預防失智症、心血管疾病,以及提升新陳代謝並減少脂肪儲存,幫助你不易發胖;此外,還能平衡壓力,有助放鬆和睡眠。

▲▼豬油,油,動物油,植物油。(圖/翻攝自pixabay)

▲油脂也有分好壞,減重時不能完全不攝取。(示意圖/翻攝自pixabay)

有網友驚訝地問:「椰子油?居然歸類為壞脂肪」「椰子油是不好的嗎?」「椰子油跟豬油各有擁護者,我其實不太能對這兩者之間區別出資訊的正確性」。營養師朱瑞君也解釋,兩者都是飽和脂肪,甚至椰子油的飽和脂肪比動物脂肪高,以過去營養學的飲食建議都是不鼓勵吃這兩者。此說法也引來質疑,「過去不是也建議一天只能吃一個雞蛋?現在不又是雞蛋可以多吃?是不是要更新一下對於營養學的新見解?」

針對椰子油,減重醫師蕭捷健也曾指出,其富含飽和脂肪酸和中鏈脂肪酸,能直接被細胞利用,達到抑制食慾、減少熱量攝取的效果,每天最多可增加120大卡的代謝。

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