▲醫師提醒肉類應盡量熟食。（示意圖／Pixabay）
記者李佳蓉／採訪報導
愛吃生牛肉小心蟲蟲危機！一名28歲的外籍男子，就醫時主訴自己長期有腸胃絞痛問題，來台前已持續腹瀉長達半年，透過大腸鏡一看，「3段白色麵條」緊貼著腸道，執刀女醫師蕭慕琦用夾子取出還在蠕動中的「牛肉絛蟲」後，當場看傻，驚呼：「真的好可怕啊！」
收治個案的直腸外科醫師蕭慕琦獨家分享時表示，該名28歲外籍男子入境來台工作，按照慣例完成14天居家檢疫後就醫健檢，當時他提到來台前常出現腸胃絞痛，且一直拉肚子長達半年，替他安排大腸鏡一看，螢幕上出現「3條如白麵條」的絛蟲，想用夾子一段段取出，卻在牠不斷蠕動的過程中斷成一半，消失得不見蹤影。
▲▼醫師在男子的腸道中發現「白色麵條」－絛蟲。（圖／蕭慕琦醫師獨家授權提供）
蕭慕琦解釋，絛蟲屬於「節片式繁殖」，寄生於人體的小腸，藉由表皮的分解酶將腸道中半消化的食物分解為更細小分子再吸收。一般可綿延至數公尺，即使斷裂仍可一截截的繁殖生長，其可細分為豬肉絛蟲、牛肉絛蟲及廣節裂頭絛蟲，可勾或吸附於小腸壁上。從大腸鏡中看來，男子腸道中的絛蟲即為斷裂後的節片，正往肛門移動，準備排泄出去後繼續尋找其他寄主。
蕭慕琦受訪時餘悸猶存地說，夾出的2段絛蟲節片放在水中還會蠕動，「後段像魚尾左右擺動」畫面看了直起雞皮疙瘩。但從斷裂的節片推測，「夾出來應該不是主體」。後續將他轉介至感染科服用藥物，將絛蟲的頭排出。她也研判男子應該是愛食用生牛肉或未熟的牛肉，使得牛肉絛蟲轉寄生於人體內。
生食不僅得擔心細菌，還要留意寄生蟲！蕭慕琦提醒，為避免感染，平時應盡量少生食，豬肉一定要煮全熟，淡水魚類盡量不要生吃。她分享學生時代曾遇過患者愛吃淡水魚生魚片，導致膽囊裡頭「都是中華肝吸蟲」，印象非常深刻。此外，她也呼籲，腸胃發育未完全的孩童以及免疫力較差的成年人，千萬不要生食，藉此以降低蟲蟲附身的危機。
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