長皺紋才好吃!柚子有3條件「多汁甜到爆」 專家推:要選屁股圓的

▲▼文旦,柚子。(圖/記者許展溢攝)

▲你知道怎麼挑選好吃的柚子嗎?(示意圖/記者許展溢攝)

記者李佳蓉/綜合報導

中秋連假到,家中的柚子又堆得像座小山嗎?想要吃到香甜多汁的柚子,專家教你買回家「先別急著吃」,且在挑選時要注意符合3條件,才不會踩到雷。毒物專家招名威也提醒,若正在服用降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑的人,應避免食用柚子產品。

生機飲食專家王明勇在《健康2.0》節目中分享,雖然今年的柚子品質佳,但仍有層次的差別,怎麼挑、怎麼選才不會買到地雷,他以2顆外觀不一的柚子舉例,先摸摸看果皮是否光亮,「光看這2顆就好像女人的皮膚一樣,一個還沒去角質,一個已經去角質感覺比較光滑。」此外,還要挑選表皮含有精油,油泡較為細密、香氣較足者。

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王明勇還建議可用手掂掂看,較重者代表水分含量較高;此外,則是柚子的「屁股」,他開玩笑地說:「我們知道娶媳婦要娶屁股圓一點比較會生,柚子要選屁股圓比較穩、像不倒翁一樣。」若頭部過於細長,代表裡頭沒肉導致乾癟;上面的蒂頭一旦掉了即代表成熟可食用。

長皺紋才好吃!柚子有3條件「多汁甜到爆」 專家推:要選屁股圓的。(圖/截自健康2.0YouTube)

▲專家王明勇說,柚子要選屁股圓、比較穩的風味最佳。(圖/截自健康2.0YouTube)

最後,則是用手捏捏看!剛買回家的柚子先別急著吃,王明勇建議,很多水果買回久放會「長皺紋」失去最佳風味及口感。但柚子則要放置1~2週,待稍微長出皺紋,等外皮顏色由綠轉黃、可以摸到皮越來越薄,出現沉甸甸的感覺,「這個柚子一定好吃!」現場撥開柚子,可以發現外觀渾圓者肉質較為細緻,飽水度高、自然香甜可口,另一個果肉顏色還未轉換,果瓣、纖維較粗也會影響口感。

柚子皮剝完後先別急著丟!王明勇透露,自己以1份糖+3份果皮+10份水發酵3個月製成「果皮酵素」;另外也可以將剛剝好、還充滿香氣的果皮放在鞋櫃中除臭,或是曬乾當做蚊香具有驅蚊作用,燃燒後揮發效果更好。他也提醒,柚子皮因含有精油,因此接觸皮膚及眼睛恐引發不適。

完美柚子這樣挑:

1.表皮光滑有彈性
2.頭微尖屁股大,下盤穩重
3.顏色由綠轉黃時最好吃

中秋前夕柚子盛產,臉書粉專「我不醫人- Dr. Lan」提醒,「請不要幫寵物戴柚子帽!」獸醫師表示,柚子皮中的Essential Oils(精油)與Psoralen(補骨脂素)容易引起寵物中毒,最常出現上吐下瀉的症狀,也可能出現精神不好、接觸的皮膚產生光敏感性皮膚炎的情形。不過獸醫師強調,通常需要食入一定的量或皮膚接觸一定的時間才會出現中毒症狀,「雖然如此但請大家不要刻意嘗試!」。

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