長皺紋才好吃！柚子有3條件「多汁甜到爆」 專家推：要選屁股圓的

▲你知道怎麼挑選好吃的柚子嗎？（示意圖／記者許展溢攝）

記者李佳蓉／綜合報導

中秋連假到，家中的柚子又堆得像座小山嗎？想要吃到香甜多汁的柚子，專家教你買回家「先別急著吃」，且在挑選時要注意符合3條件，才不會踩到雷。毒物專家招名威也提醒，若正在服用降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑的人，應避免食用柚子產品。

生機飲食專家王明勇在《健康2.0》節目中分享，雖然今年的柚子品質佳，但仍有層次的差別，怎麼挑、怎麼選才不會買到地雷，他以2顆外觀不一的柚子舉例，先摸摸看果皮是否光亮，「光看這2顆就好像女人的皮膚一樣，一個還沒去角質，一個已經去角質感覺比較光滑。」此外，還要挑選表皮含有精油，油泡較為細密、香氣較足者。

王明勇還建議可用手掂掂看，較重者代表水分含量較高；此外，則是柚子的「屁股」，他開玩笑地說：「我們知道娶媳婦要娶屁股圓一點比較會生，柚子要選屁股圓比較穩、像不倒翁一樣。」若頭部過於細長，代表裡頭沒肉導致乾癟；上面的蒂頭一旦掉了即代表成熟可食用。

▲專家王明勇說，柚子要選屁股圓、比較穩的風味最佳。（圖／截自健康2.0YouTube）

最後，則是用手捏捏看！剛買回家的柚子先別急著吃，王明勇建議，很多水果買回久放會「長皺紋」失去最佳風味及口感。但柚子則要放置1～2週，待稍微長出皺紋，等外皮顏色由綠轉黃、可以摸到皮越來越薄，出現沉甸甸的感覺，「這個柚子一定好吃！」現場撥開柚子，可以發現外觀渾圓者肉質較為細緻，飽水度高、自然香甜可口，另一個果肉顏色還未轉換，果瓣、纖維較粗也會影響口感。

柚子皮剝完後先別急著丟！王明勇透露，自己以1份糖＋3份果皮＋10份水發酵3個月製成「果皮酵素」；另外也可以將剛剝好、還充滿香氣的果皮放在鞋櫃中除臭，或是曬乾當做蚊香具有驅蚊作用，燃燒後揮發效果更好。他也提醒，柚子皮因含有精油，因此接觸皮膚及眼睛恐引發不適。

完美柚子這樣挑：

1.表皮光滑有彈性
2.頭微尖屁股大，下盤穩重
3.顏色由綠轉黃時最好吃

中秋前夕柚子盛產，臉書粉專「我不醫人- Dr. Lan」提醒，「請不要幫寵物戴柚子帽！」獸醫師表示，柚子皮中的Essential Oils（精油）與Psoralen（補骨脂素）容易引起寵物中毒，最常出現上吐下瀉的症狀，也可能出現精神不好、接觸的皮膚產生光敏感性皮膚炎的情形。不過獸醫師強調，通常需要食入一定的量或皮膚接觸一定的時間才會出現中毒症狀，「雖然如此但請大家不要刻意嘗試！」。