地瓜取代白飯!醫大推降血壓「5飲食法」...吃對可防腦中風

▲烤地瓜,烤番薯。(圖/達志/示意圖)

▲得舒飲食建議以糙米、地瓜等取代白米飯。(圖/達志/示意圖)

記者林妤柔/綜合報導

腦中風在台灣近年統計十大死因中始終名列前茅,嚴重性並不亞於癌症,其中,愛抽菸、高血壓都是導致中風的關鍵因素。腦神經內科醫師林志豪指出,降血壓可以從飲食上改善,他建議可以靠「得舒飲食」減少鈉攝取,從而減少腦中風發生的機率。

林志豪解釋,血壓高容易導致粥狀動脈硬化,較脆弱的血管就有可能破裂,這樣的情形若發生在腦血管,就形成所謂的「出血型腦中風」;或是血管越來越狹窄,最後塞住了,造成梗塞型腦中風。有高血壓的腦中風機會比沒有高血壓的人高出很多,所以想預防腦中風,降血壓可說非常重要,建議可以先從調整飲食習慣來做改善。

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牛排,肉排,紅肉,美食(圖/達志/示意圖)

▲最好以白肉、魚肉來取代紅肉。(圖/達志/示意圖)

林志豪建議,降血壓可參考「得舒飲食」(Dash飲食),得舒飲食是一個營養豐富的清淡飲食法,減少鈉攝取,並食用富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維與豐富的不飽和脂肪酸(植物油)的食物。烹飪方式建議水煮、清蒸、涼拌的方式做調理,避免攝取過多熱量。

其中,得舒飲食有5大攝取原則。

1.全穀根莖類:以糙米、地瓜、南瓜等取代白米飯。
2.大量蔬菜跟水果:每天5種蔬菜+5種水果。
3.低脂乳製品:優酪乳、優格、起司、牛奶(可搭配無糖燕麥) 。
4.盡量避免吃紅肉:以白肉、魚肉來取代紅肉。
5.多吃堅果與用好油:核桃、腰果、松子等堅果,一天一湯匙份量;使用植物油(橄欖油、葵花油、沙拉油)盡量避免動物性用油。

林志豪提醒,糖尿病、慢性腎衰竭、洗腎病患不宜使用這套飲食法。糖尿病患者不宜吃那麼多水果,容易造成血糖不穩定;腎臟病患者則是不宜攝取過量礦物質。

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