▲專家曝越減越肥的主因。（圖／pixabay）
記者林妤柔／綜合報導
說到減肥真的又愛又恨，有時候少吃一點就能瘦，想不到之後嘴饞幾口又復胖。營養師李佳蕙直言，減肥不吃東西只會流失身上寶貴的肌肉，脂肪仍穩穩的黏在身上。減重主要是減脂肪而非肌肉，減重前一定要先了解基礎代謝率。
李佳蕙表示，基礎代謝率是指一個人在完全靜態情況下，躺在床上完全不動，維持生命及生理機能（呼吸、心跳、血液循環、維持體溫、細胞新陳代謝、氧氣運送等）所需的能量。如果沒吃東西或吃太少，身體自然沒有熱量轉成能量，就會逐漸降低基礎代謝率，以維持基本生命需求，還會耗掉代謝率高的肌肉。如果忽然進食，身體怕之後沒熱量轉成能量，會直接將食物轉換成脂肪細胞儲存。
▲身體燃燒肌肉非脂肪，所以吃多又變回肥胖狀態。（圖／李佳蕙提供）
嬰兒期是基礎代謝率最高峰的階段，成年後基礎代謝率最高為18-25歲，但過了25歲以後，基礎代謝率就會開始下降，每10年約下降5-10%。李佳蕙表示，當過45歲時，基礎代謝率已經降低10-20%，這也是「中年發福」的主要原因，所以維持正確的飲食觀念才是減重的不二法門。
如果節食或少吃，基礎代謝率會逐漸下降，以維持基本生命需求，還會減少代謝率高的肌肉，所以節食減重減少的是肌肉跟水分，脂肪依然存在；當恢復正常吃時，身體怕之後會沒有熱量轉成能量，便直接將食物轉成脂肪細胞儲存，以備未來沒能量時使用。
▲當恢復正常飲食後，沒有使肌肉大量流失，就能有效讓體重下降。（圖／李佳蕙提供）
李佳蕙表示，均衡飲食是逐漸讓體重下降、減少脂肪，就算恢復正常飲食也不容易復胖，因為肌肉沒有大量流失，基礎代謝率並無下降，才是真的有效減肥的方法。
李佳蕙營養師，專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站，及粉絲專頁、IG、Youtube。
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