▲嘴饞想吃會害你減肥破功。（圖／翻攝自pixabay）
文／黃惠如
確定你肚子餓了才吃
你手裡拿著洋芋片，卻不知道它怎麼到你手裡？夜幕低垂，沒人看著你的時候，你就變了一個人，白天原本還很優秀地推掉同事遞來的洋芋片，晚上卻心志渙散地一片接一片。因為問題不是出在食物。你心裡有個渴求，無論是焦慮、無聊、煩心、挫折，你想用食物填補，情緒化飲食（emotional eating）深植在我們的文化中，很難覺察。
但食物不該是我們唯一的慰藉。面對種種情緒，應該有多樣因應方式，例如和朋友聯絡、出去散散步、靜坐調息或做其他的事，當然偶爾也能享受洋芋片或各種食物帶來的撫慰，不過不會一片接一片、一包接一包。
▲除了靠食物抒發心情外，也可以多運動或靜坐等。（圖／翻攝自pixabay）
當你想吃時，問自己：我真的餓了嗎？我上次吃是什麼時候？或是我真的想吃這個東西嗎？可以嚐一嚐就好嗎？美國印地安納州立大學心理系榮譽教授克里斯特勒（Jean Kristeller）博士在《正念飲食》書中指出，他協助過的個案無論是長期和體重抗戰或是暴食症患者，很多人表示第一次發現自己可以感受到生理飢餓的程度，經過數週的練習之後，可以更有自信分辨焦慮和飢餓的差別。如果是真的餓了，就可以毫無罪惡感地享受，確定你餓了再吃。
慢慢吃
減肥是正念飲食，就應該用心吃。世界男網排名第一的喬科維奇（Novak Djokovic）在所著的《喬科維奇身心健康書》裡透露為了讓比賽時更有效率地消化食物，他會「慢慢吃、用心吃」。因為消化需要血液。打球時需要透過血液，讓消化系統運作得更好、更快，使他可以更早恢復身體活動，在活動時有更多力量。
▲吃飯盡量慢慢吃，不要狼吞虎嚥。（圖／達志／示意圖）
而且如果狼吞虎嚥，胃沒有時間處理所得到的資訊，因為資訊就像大數據一樣傾倒進來，如果胃沒有在正確的時間得到正確資訊，消化就會減慢，身體不會通知大腦已經飽了，就可能吃太飽。另外，狼吞虎嚥也會使嘴巴沒有足夠時間發揮作用，讓唾液中的酶來分解口中的食物，替胃省下分解的工夫。小學時就學過，人在咀嚼時食物就會分解，讓胃有時間消化食物。
喬科維奇每口都會咀嚼20下至30下，而且不太看電視、收電子郵件、發簡訊、講電話，甚至也不太聊天。我們沒有要在運動場上爭高低，但頂尖運動選手無私分享的健康祕訣，卻值得我們學習。
本文摘自《不減肥才能瘦》／黃惠如（前康健總編輯）／天下雜誌出版
讀者迴響