吃了免疫力up！超狂「鮭魚石狩鍋」8營養全包...冬天適合補一波

▲鮭魚石狩鍋能增加身體抵抗力。（圖／翻攝自《楊斯涵營養師的美味生活》）

記者林妤柔／綜合報導

截至目前，武漢肺炎確診人數為18例，民眾紛搶口罩、酒精，除了試著延長口罩壽命外，也可以靠吃、多運動增加抵抗力。營養師楊斯涵表示，想提升免疫力，應以「多樣化的食物種類」為主，民眾可以確認以下8種營養素是否都有均衡攝取。

1.蛋白質：豆類、魚肉、雞蛋及雞豬牛羊肉等，每餐皆需攝取足量，素食者則可以黃豆、黑豆、毛豆等為主。

2.維他命C：蔬菜及水果有豐富的維生素C，水果少加熱，維生素C較不易被破壞，建議一天2-3粒拳頭大小。

3.維他命D3：鮭魚、鯖魚、雞蛋、乾香菇、乾木耳等為豐富來源的食物。

4.維生素A：南瓜、地瓜、胡蘿蔔、菠菜、豬肝等為豐富來源。

▲地瓜富含維生素A。（圖／達志／示意圖）

5.w-3脂肪酸：鯖魚、秋刀魚、鮭魚等。

6.鋅：牡蠣、肉類。

7.鎂：堅果、全榖、豆類。

8.硒：全榖、肉類、乳品。

楊斯涵也舉出一道能結合上述菜色、又適合冬天吃的鍋物──鮭魚石狩鍋。

▲鮭魚石狩鍋的食材有鮭魚、豆腐、南瓜、青花菜、玉米筍、味增、無糖豆漿。（圖／《楊斯涵營養師的美味生活》）

鮭魚石狩鍋

食材：
鮭魚、豆腐、南瓜、青花菜、玉米筍、味增、無糖豆漿。

作法：
1.將所有食材洗淨，青花菜切小朵、鮭魚及豆腐切塊、南瓜切小片。
2.將熱水煮沸後加入味增及所有食材（不易熟的食材：如南瓜可先放入）。
3.湯底最後加入無糖豆漿即可（最後加入避免豆漿結塊太多）。