番茄「生吃vs.熟食」哪個好?醫揭答案…網驚呆了 這5種人要少吃

▲番茄,番茄汁。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲番茄你喜歡生吃還是煮熟呢?醫師解析兩種吃法功效大不同。(圖/取自免費圖庫pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

水果富含維生素C、膳食纖維,許多人飯後喜歡來一盤當做完美Ending!而過去大家耳熟能詳的「一日一蘋果,醫生遠離我」現在有了新的對手。根據香港養生資訊平台《CheckCheckCin》指出,近年外國流行「A tomato a day keeps the doctor away(一天一番茄,醫生遠離我)」,引述研究發現,多吃番茄可防癌及預防心臟病,但該生吃還是熟食,醫師這樣說。

由香港註冊中醫師梁尹倩所創辦的養生資訊平台《CheckCheckCin》以中醫角度分析,「番茄主要有生津止渴、健胃消食功效,亦有保護血管、防治高血壓及護膚美白的作用。」但值得注意的是,番茄因性涼,因此體質偏寒、腸胃較虛弱的人不宜多吃,胃酸過多者也不宜空腹食用。而體寒易經痛的女生們也不建議在月經期間食用番茄。

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胃痛,肚子痛。(圖/記者李佳蓉攝)

▲醫師提醒,腸胃較虛弱的人不宜吃番茄。(示意圖/記者李佳蓉攝)

番茄有些人認為是蔬菜,也有人當作水果,可生吃也可熟食,但哪種吃法比較好呢?梁尹倩認為,生吃可吸收更多維生素C;但熟吃可得到更多茄紅素,因為番茄經過高溫烹煮後,細胞壁被破壞有助茄紅素釋放,而番茄顏色越紅,即代表茄紅素含量越多。「茄紅素具抗氧化成分及預防心血管疾病的作用,所以挑選番茄時記得選紅一點的啊!」

營養師趙函穎也曾指出,番茄具有抗氧化及輔助減重的好處,且大番茄減肥效果勝於小番茄,一顆蕃茄約含1公克纖維,生吃能攝取豐富維生素A、C,每100公克番茄即含有21毫克維生素C,而加入橄欖油拌炒熟食則可吃到茄紅素,其屬β-胡蘿蔔素的一種,具有抗氧化、保護心血管及美白效果,對於男性攝護腺也很棒。

趙函穎建議,一週可吃番茄3~5次,可切片做沙拉,或是煮番茄湯,或炒蛋熟食更有助於「脂溶性營養素」茄紅素釋出,提升身體抗氧化能力,適合易胖體質的人食用。但也提醒,由於番茄鉀含量高,因此本身患有腎臟疾病的患者,要限制番茄攝取量。

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