▲番茄你喜歡生吃還是煮熟呢？醫師解析兩種吃法功效大不同。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
水果富含維生素C、膳食纖維，許多人飯後喜歡來一盤當做完美Ending！而過去大家耳熟能詳的「一日一蘋果，醫生遠離我」現在有了新的對手。根據香港養生資訊平台《CheckCheckCin》指出，近年外國流行「A tomato a day keeps the doctor away（一天一番茄，醫生遠離我）」，引述研究發現，多吃番茄可防癌及預防心臟病，但該生吃還是熟食，醫師這樣說。
由香港註冊中醫師梁尹倩所創辦的養生資訊平台《CheckCheckCin》以中醫角度分析，「番茄主要有生津止渴、健胃消食功效，亦有保護血管、防治高血壓及護膚美白的作用。」但值得注意的是，番茄因性涼，因此體質偏寒、腸胃較虛弱的人不宜多吃，胃酸過多者也不宜空腹食用。而體寒易經痛的女生們也不建議在月經期間食用番茄。
▲醫師提醒，腸胃較虛弱的人不宜吃番茄。（示意圖／記者李佳蓉攝）
番茄有些人認為是蔬菜，也有人當作水果，可生吃也可熟食，但哪種吃法比較好呢？梁尹倩認為，生吃可吸收更多維生素C；但熟吃可得到更多茄紅素，因為番茄經過高溫烹煮後，細胞壁被破壞有助茄紅素釋放，而番茄顏色越紅，即代表茄紅素含量越多。「茄紅素具抗氧化成分及預防心血管疾病的作用，所以挑選番茄時記得選紅一點的啊！」
營養師趙函穎也曾指出，番茄具有抗氧化及輔助減重的好處，且大番茄減肥效果勝於小番茄，一顆蕃茄約含1公克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每100公克番茄即含有21毫克維生素C，而加入橄欖油拌炒熟食則可吃到茄紅素，其屬β-胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化、保護心血管及美白效果，對於男性攝護腺也很棒。
趙函穎建議，一週可吃番茄3～5次，可切片做沙拉，或是煮番茄湯，或炒蛋熟食更有助於「脂溶性營養素」茄紅素釋出，提升身體抗氧化能力，適合易胖體質的人食用。但也提醒，由於番茄鉀含量高，因此本身患有腎臟疾病的患者，要限制番茄攝取量。
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