食品稽查 竟有以手直接接觸熟食

健康醫療網／林怡亭報導

保護民眾食用安全，花蓮縣衛生局日前稽查縣內年菜製作和年節食品商家，發現有多項缺失待改善，其中竟有販賣熟食人員以手直接接觸食物的情形，對此呼籲商家提升食品安全。

花蓮縣衛生局長徐祥明指出，衛生局動員大量人力，於1月起至各大賣場和傳統市場稽查年節食品衛生安全和年菜製作環境衛生，稽查輔導約100家餐廳和190家販賣場所，雖然大多數都符合衛生規定，但仍發現有多項缺失亟待改善。

稽查人員在傳統市場中，發現部分販賣熟食的人員未戴口罩，拿取食物和找錢時未換手套，甚至以手直接接觸食物，衛生局已開單要求限期改善，並要求業者加強輔導工作人員。

局長徐祥明表示，製作年菜的缺失方面，因食材用量大幅增加，部分業者把食材直接放置地上，生熟食未妥善區隔存放，且冷藏設備溫度不足，希望業者確實做好，並重視食品保存以及食用衛生，讓花蓮縣民眾健康可以提升。

這次稽查以全面分批抽驗南北貨、肉攤香腸、臘肉、年糕、蜜餞等各式食品，這波稽查除發現少部分餐廳和傳統市場的缺失，大多數的業者都符合規定。徐祥明表示，目前經花蓮衛生局輔導符合食品良好衛生規範認證的業者達450家，環境和食品安全衛生條件都符合標準，除部分商家以外，花蓮地區食品安全衛生水準已大幅提升。

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