雞胸肉最怕老又柴!「嫩Q口感」成敗3步驟...關火後關鍵8分鐘

▲▼雞胸肉。(圖/華人健康網提供)

▲雞胸肉號稱減肥聖經,料理難度卻連專業廚師也畏懼。(圖/華人健康網提供)

華人健康網 記者顏壯洪/台北報導

「水煮雞胸肉」被封為健身聖杯、減肥聖經,不管是健身節目、瘦身書籍,「水煮雞胸肉」總是佔有一席之地,雖然大家都知道它能減脂增肌,但要自己料理「水煮雞胸肉」可真為難如登天,一不小心就可能乾柴到像「木炭」,想要料理「雞胸肉」有訣竅,讓高馥詩營養師教你用簡單三步驟,把雞胸肉吃起來像棉花糖軟嫩。

簡單三步驟,教你煮出軟嫩不乾柴雞胸肉!

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水煮雞胸肉

1. 材料:雞胸肉、蛋白、少許鹽、香料粉、黑胡椒粉
2. 做法:
(1) 將雞胸肉切塊之後,與蛋白及少許鹽、少許水充分攪拌按摩,浸泡15分鐘
(2) 將水煮開至後,倒入與蛋白攪拌均勻的雞胸肉塊,放入滾水後立刻關火,蓋上鍋蓋,悶8分鐘左右。
(3) 撈起後撒些香料粉、黑胡椒膠粉

雞胸肉好夥伴,搭配吃營養加倍!

1.建議搭配地瓜或南瓜一起食用,可以補充優質的碳水化合物。
2.菇類含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質,是雞肉所缺乏的成分,所以建議搭配菇類一同食用。

※本食譜出自:高馥詩營養師授權刊登,未經同意禁止轉載!

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