小時覺得噁!長大才懂「營養爆表蔬菜」Top10 第1名香菜治金魚腦

點評:小編不挑食~

記者李佳蓉/整理報導

從小到大你最討厭吃的蔬菜是什麼?是像蠟筆小新一樣看到青椒就嚇歪,還是看見食物裡加香菜就食慾盡失呢?網路溫度計dailyview透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查,統整出網友小時候害怕,不懂它的好,但卻含有高營養價值的「成人系蔬菜」Top10,其中讓你一看到就害怕的蔬菜上榜了嗎?

香菜。(圖/記者李佳蓉攝)
▲你敢吃香菜嗎?專家指出它可治金魚腦。(示意圖/記者李佳蓉攝)

第10名:芋頭
芋頭,是大家熟知的根莖類蔬菜,綿密的口感深受許多人喜愛,但也有人從小無法接受「鹹的芋頭料理」,甚至崩潰吶喊「火鍋湯底加芋頭直接毀了!」事實上芋頭含蛋白質、膳食纖維、鉀和多種維生素,有助消化和促進腸胃蠕動、降血壓等等。

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第9名:秋葵
講到秋葵,網友心中立馬想起黏稠如鼻涕的口感,一吃就令人作嘔!但其實外型獨特的秋葵,富含膳食纖維還能顧胃。營養師倪曼婷接受《ETtoday健康雲》採訪時指出,秋葵黏液中含有果膠,有助腸黏膜修復,對於腸胃有保護作用。

此外,倪曼婷還說,秋葵豐富膳食纖維除了有助於血糖和血脂的控制、改善便祕外;當中的鉀、鎂也有助於血壓調控。其還能延緩胃部排空的速度,增加飽足感,對於想要控制體重的人,非常適合入菜。此外,秋葵每100公克含有維生素A總量達2258(IU) ,豐富維生素A與視力具有相關性,有助於維持在暗處的感覺,對於皮膚和黏膜的健康有正面助益。

第8名:菠菜
為了讓孩子吃下一口青菜,不少爸媽奇招百出!營養師張彤芬在臉書粉專介紹大力水手卜派最愛的菠菜,其富含葉黃素,可幫助吸收3C產品中的藍光,以保護眼睛黃斑部,維生素K有助骨骼健康;另外,葉酸對於懷孕中的媽媽而言,可預防神經管缺陷所造成的畸胎。其還含有蛻皮激素,可增加肌肉量、增強肌耐力和調節血糖。

蔬菜,菜花,青花菜,花椰菜。(圖/資料照)
▲花椰菜多種抗氧化功效可抑制癌細胞生長。(示意圖/資料照)


第7名:花椰菜
被喻為「蔬菜之王」的花椰菜營養價值成分高!晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出,豐富的膳食纖維還有助於穩定血糖、促進腸胃蠕動幫助排除體內廢物,甚至能達到控制體重的效果。至於提到近日大家重視的防癌議題,趙函穎也說,花椰菜含有礦物質「硒」能增加免疫力,多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長,能有效防癌,它的多種維生素、β-胡蘿蔔素含量豐富,也有助於養顏美容。

第6名:香菇
具有特殊香氣的香菇,燉煮香菇雞湯可說是不可或缺的配料,雖然營養豐富,卻不是每個小孩都能夾起吃下肚,許多爸媽必須連哄帶騙真的累壞。根據《台灣癌症基金會》資料顯示,香菇含有香菇多醣,可增強免疫力,並分化腫瘤壞死因子,減緩癌細胞繁殖與生長。經過紫外線照射而產生維生素D2的香菇,可強健體格筋骨。此外,其纖維含量高,可使腸胃道積存的廢物,不易造成腸胃道癌變。

第5名:南瓜
南瓜香甜的口感,竟有小孩不喜歡?台北慈濟醫院營養師蔡宛芮指出,南瓜富含維生素A能幫助眼睛在黑暗中感受到光源,如果缺乏維生素A,會導致夜晚視力不佳,因此對常使用3C產品或夜晚視力不佳的族群而言,南瓜是保養眼睛的好食物。另外,研究顯示南瓜籽對男性泌尿系統具有殺菌能力、對良性前列腺增生也有幫助,建議可用約2茶匙的南瓜籽磨成粉,添加少許砂糖搭配開水、牛奶或茶飲食用。

▲洋蔥。(圖/翻攝PEXELS)
▲生洋蔥散發出的嗆味,讓小孩們無法接受。(示意圖/翻攝PEXELS)


第4名:洋蔥

未煮熟的洋蔥所散發出的嗆味,讓許多兒童心驚驚,但烹調得當,卻能替料理加分不少。洋蔥本身含有多酚物質,被視為「抗癌聖物」,也含有一般蔬菜類富含的膳食纖維,有助於降血脂。但也呼籲本身腸胃較弱者必須少量攝取,以免造成腸胃道負擔。

第3名:蘿蔔
別看蘿蔔外表長得無聊,對於人體益處多多。根據《台灣癌症基金會》資料顯示,蘿蔔又被譽為「10月小人參」,也屬十字花科的蘿蔔,水分充裕、味道甘美。民間傳統認為吃蘿蔔可清熱解毒、幫助消化,還能止咳化痰。其中含有硫化物還可預防胃癌、大腸癌等疾病,豐富膳食纖維與維生素,能穩定血糖、血壓,還能促進排便、幫助瘦身。

第2名:玉米
別以為玉米充滿甜味,又能煮成玉米濃湯深受小朋友喜愛,事實上在過去《世界上最噁的蔬菜排行榜》調查中,它就曾因口感甜得像香精、容易卡牙縫排上第18名。玉米的維生素含量雖不突出,卻富含葉黃素、玉米黃素,對於低頭族而言相當重要,其能保護眼睛視網膜,有著相當的抗氧化功能。但因澱粉含量高,因此不可過量。

第1名:香菜
香菜那股味兒有的人喜歡,有的人恨之入骨!吃過的人甚至評論它有「肥皂味、泥土味」等奇怪味道。於西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參表示,香菜堪稱「最棒解毒劑」,食用一段時間後能清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬。此外還有助於平衡血糖、提升食慾、對抗細菌,和解決腦霧等效果,是金魚腦網友的最大福音。

營養師趙函穎指出,以營養學觀點來看,香菜富含維生素C,每100公克含有72毫克,大勝梨子、蘋果和番茄;β-胡蘿蔔素也比黃瓜、番茄高出許多。但她也提醒,要網友們平時吃100公克香菜真的太難,除非打成汁喝,但在打成汁情況下,本身患有慢性腎臟病的人要特別注意,因為香菜屬於高鉀蔬菜,為避免鉀離子過高不建議食用。

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