年菜怎麼挑才好?專家獨授「購買攻略」:選錯塑化劑吃下肚

點評:挑年菜也是有許多眉角


▲年菜到底該怎麼挑才好?就讓毒理專家告訴你!(影、圖/毒理專家招名威教授授權提供,請勿任意使用。) 

記者周姈姈/採訪報導

新年即將到來,最令人期待的絕對是和心愛的人、家人一起吃團圓飯,因此「年菜」該如何挑選就顯得十分重要。對此,毒理專家招名威教授就告訴大家挑年菜應該要注意的事項,才不會讓你在過年期間抱著馬桶度過,其中最重要的就是要注意食材最好不要跟保鮮膜有所連結,否則你就會把塑化劑一起吃下肚!

現在可以購買到年菜的通路其實非常多,不管是從傳統市場、超級市場、大賣場、便利商店、餐廳直送、網路訂購或是巷口阿嬤自己做,五花八門,都可以買到你想吃的年菜種類。

如果你都在傳統市場買年菜,招名威指出,其實最主要就是要確定食材是否衛生、乾淨,所以你可以觀察販賣年菜的攤商有沒有戴口罩、戴手套等等,這樣才能避免攤商的口沫或是頭髮掉落到食材裡面,才不會在不知不覺中把這些髒東西吃下肚。

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▲年菜該怎麼挑?就讓毒理專家教你!(圖/招名威提供)
▲如果你發現攤商收了你的錢還摸食材,就要多注意了,因為這會有不乾淨的問題。

因此招名威提醒大家,當你在買東西的時候,你一定要看那個攤商他是不是收了你的錢,然後又去摸食材,其實這樣的行為是非常不好的。

至於量販店的採購年菜方式,招名威提供以下3個重要原則:

1.廠商的資料

2.有效期限

3.食材裡頭添加的物品是否圖文相符

▲年菜該怎麼挑?就讓毒理專家教你!(圖/招名威提供)
▲去量販店購買年菜,一定要注意的3件事。

再來說說超商,招名威提及,大部分的年菜都是餐廳直送到超商,然後消費者直接去購買,所以超商會出現一個問題,就是這些食材都必須要拿回家「再加熱」或是「微波」,這點就需要大家多多留意。

雖然從餐廳直送年菜很方便,但又會有什麼樣的問題呢?招名威指出,最沒辦法接受的就是,那些裝年菜的碗或是盆子上面都會有「保鮮膜覆蓋」。但是,保鮮膜只要遇熱就會釋放塑化劑,所以大家一定要切記,這些食材千萬不要跟保鮮膜有所連結,否則你就會把年菜和塑化劑一起吃下肚。

假如你不想出門,利用網購宅配年菜到家的話,招名威提醒,就要注意以下3件事:

1.低溫配送

2.廠商是否獲得認證

3.食材是否有圖文不符的現象發生

最後,假如你家的年菜都是跟巷口的阿嬤買的,招名威說,一定要切記阿嬤挑選食材的新鮮度,還有他的環境是否有衛生、整潔,否則你可能整個過年假期都要在廁所中度過了。

▲年菜該怎麼挑?就讓毒理專家教你!(圖/招名威提供)
▲食材最好別和保鮮膜直接碰在一起,否則你就會把塑化劑一起吃下肚。

招名威博士

現任:美國毒理學專家、中原大學生物科技系副教授、台灣毒物學會學術執行秘書、肽研生醫創辦人兼首席顧問以及中原大學奈米中心副主任。

現有經營粉絲團:招名威教授 毒理專家YouTube頻道

▲招名威教授 毒理專家 掛載內文圖。(圖/招名威提供)

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