添加物、脂肪量？ 專家教你一秒看懂6大食品標示！

▲添加物、脂肪量？專家教你一秒看懂6大食品標示！（圖／食力提供，下同）

文／張越評

走進超市、拿起將選購的食品，瞧瞧包裝上的資訊，不僅是賣相、產品介紹、價格，消費者也開始越來越重視食品包裝上標示了哪些食品資訊，從食品標章到保存期限、成分標示等，以及減肥時的少女們絕對會認真多看一眼的「營養標示」。然而要真正看懂營養標示，還得先學會以下幾個撇步！

就從走進便利商店開始吧！我將超商分為3區塊：主食/熟食類、零食類、飲料類，接下來逐一為各位解說！

肚子餓了，來去主食/熟食類晃晃！

▲主食類食品營養標示範例。

1.熱量：
每日熱量若平均分配到三餐，一餐拿捏約落在600～700大卡，看來一餐僅靠這包泡麵只有300大卡，熱量並不過分，只怕營養不夠均衡。

2.脂肪：
我們一天所需脂肪約占總熱量需求的30%，而1公克的脂肪約等於9大卡，所以依據標示這包泡麵有12.2公克脂肪，約等於110大卡（12.2×9=109.6），占整碗泡麵300大卡約37%（109.6÷300=36.53），稍油了些，但也沒有像一塊麵包油脂熱量比例可以到達40～50％這麼誇張。

3.飽和脂肪：
一天所需飽和脂肪建議占總熱量的10％以下。如果以一天需要2000大卡的人作為舉例，那麼他一天所需飽和脂肪不能超過200大卡（2000×10%=200），如前所說，1公克的脂肪約等於9大卡，因此200大卡飽和脂肪約等於22公克（200÷9=22.22），減去每天必須攝取1.5～2份低脂乳品的飽和脂肪量後（22-4=18）再平分至三餐（18÷3=6），可知一餐飽和脂肪量勿超過6公克。此時瞧瞧營養標示，啊～飽和脂肪含量也還好嘛！

4.鈉：
一天所需鈉含量勿超過2400毫克，假設平均至三餐攝取，一餐就必須得控制在800毫克以下，此時，從這張營養標示上，你終於懂得了一件事，其實這是一包熱量還好、脂肪量也沒有太危險的產品，唯獨調味料只需要加半包以下的量就好！

嘴饞了嗎？零食地雷在哪裡！？

▲零食類食品營養標示範例。

5.糖：勿超過每日所需熱量的10%（5%以下尤佳）
如果以一天需要2000大卡的人來作為舉例，那1天攝取的糖量不能超過200大卡（2000×10%=200），而1公克的糖約等於4大卡，因此200大卡糖約等於50公克（200÷4=50），控制在25公克以下更好。瞧瞧這份零食，含糖有25.7公克，因此計算起來糖量已經稍微超標。

TIPS：以後看到營養標示內含糖總量超過20公克，就代表它超甜超甜啦！

天氣炎熱來到飲料區　買罐涼A該怎麼選？

▲飲料類食品營養標示範例。

剛才已經知道，糖含量超過20公克以上，代表已經踏入危險區域，那麼再以480毫升紙盒飲料來做最後一次練習，每份有11.5公克的糖，這罐飲料內含2份，因此總糖量約23公克。所以喝完這飲料，一天的糖也不能再多了！

當食品添加物有政府、食品業者幫忙把關的同時，唯獨「營養標示」是交回給消費者為自己把關的環節，以上計算方式記在心裡，看久了就會很熟練，帶著秘笈一同遠離超標的人生吧！

你應該要知道的食事
以糖作為舉例，一日糖的攝取量勿超過每日所需熱量的10%，針對自己所需的熱量計算出糖量後，再比對營養標示上顯示的糖含量，即可得知這份食品吃完糖攝取量是否會超標。

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