葉黃素vs.蝦紅素怎麼選? 藥師:看你要有彈性還是變亮

▲葉黃素,白藜蘆醇,眼睛,葡萄。(圖/翻攝自Pixabay)
▲現代人由於用眼過度,因此對眼睛保健品的需求量也愈加的大。(圖/翻攝自pixabay)

文/藥師王新元

保健食品充斥在市場上,尤其是現代人對3C產品的依賴,造成了民眾眼睛退化症狀提早出現,因此有許多民眾有食用葉黃素保養眼睛的習慣。


已知葉黃素是視網膜黃斑部最中意的成分,不僅可以抑制光線侵害,還可以增加對比、敏感度和視覺品質,所以葉黃素一直被視為是眼部的最佳保養品。但目前市場上也有人提倡可以食用蝦紅素,用它來作為抗氧化劑。

實際上蝦紅素是由1938年的諾貝爾獎得主Dr. Kuhn,從龍蝦體內發現,當時主要是作為鮭魚業者的體色改善劑,可以讓鮭魚肉色紅潤,增加耐肌力,最重要的是可以加強康氧化力。

實際上蝦紅素主要來自於紅球藻類,一般環境下是綠色,可是遇到紫外線照射或營養不足時會呈現紅色,這時的紅球藻分泌蝦紅素來保護自己,所以通體才會呈現紅色,蝦紅素可以讓藻類,在惡劣或沒有的食物的環境下存活達40年以上,因此海生動物在食用藻類時,也會順勢將蝦紅素攝取入體內。

▲蝦子,蝦米,釣蝦。(圖/翻攝自pixabay)
▲蝦紅素實際上取自球藻,圖為蝦子的示意圖。(圖/翻攝自pixabay)

據悉目前市場上蝦紅素相關產品,都來自於藻類。根據研究也顯示,蝦紅素的抗氧化力是維他命C的6000倍、Q10的800倍、維他命E的550倍、葉黃素的5到10倍,因此又被稱為超級維生素。

然而實際上蝦紅素主要是,幫助眼球睫狀肌能力與疲勞修復,多食用蝦紅素可以放鬆睫狀肌、增加對調節、促進脈絡膜血流增加,另外也可以抵抗陽光UV、增加彈性等等,與葉黃素的護眼功能各有不同。

另外建議讀者,若真的想要護眼,除了葉黃素與蝦紅素菜,平常可多食山桑子、枸杞、魚油等有助眼睛的食物。

王新元,長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士,曾任馬偕醫院藥師,目前自營藥局。

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