週末減肥改吃「早午餐」 你可知「兩餐併一餐」更易胖?

▲翻桌吧!Turning Table BRUNCH。外酥內Q軟的義式布諾烘蛋 板橋區早午餐的另一個選擇。(記者黃士原/攝)

▲週末減肥改吃「早午餐」,你可知「兩餐併一餐」更易胖?(圖/早午餐示意圖/記者黃士原攝)

記者嚴云岑/台北報導

許多上班族都會趁週末補眠,略掉早餐改吃「早午餐」,但營養師提醒,這種「兩餐併為一餐」的做法,容易造成血糖不正常升降,且午餐吃太多反而容易導致脂肪堆積,減重不成反易發胖。

賀寶芙營養諮詢委員會副主席、肥胖與營養學教授蘿西歐醫師(Dr. Rocio Medina)表示,很多人都以為省略早餐可以減少熱量攝取,事實並不然。因為不吃早餐會造成人體空腹時間過久,午餐吃得更多,進而攝取過多的糖分、油脂,以補充身體低血糖所需的熱量。

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賀寶芙資深營養師林若君則表示,每天9點前吃早餐,不僅能開啟一天的能量,也能幫助活絡血液循環、提神醒腦,並穩定體內血糖值,讓週末結束後不復胖。

青菜,花椰菜。(圖/達志/示意圖)

▲營養師建議,早餐一定要吃纖維質,才能幫助一整天排便順暢。(圖/示意圖/達志影像)

林若君建議,健康早餐應包含優質蛋白質、纖維質與碳水化合物等3大均衡營養素,其中蛋白質體公大腦所需的胺基酸,達到「醒腦」作用,並維持身體肌肉量,避免肌肉流失產生的代謝率下降。

纖維質則可促進飽足感、腸胃蠕動,每日建議攝取量為25公克,早餐建議攝取5-10公克的纖維,像是2/3碗的熟煮青菜就含有3~4功課纖維,一個拳頭大小的水果約含2公克纖維。充足的纖維質下肚後,可促進腸胃蠕動,減少便秘情形發生。

碳水化合物則是提供身體活動所需的能量,早餐建議攝取含纖維的複合式碳水化合物,如燕麥、地瓜、全麥麵包等,除了能提供身體長期且穩定的能量,更能穩定血糖並幫助腸胃蠕動。

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