益生菌要挑活的還死的? 藥師:端看保健目的&期望效益

▲直覺式顯圖。

▲益生菌到底要挑活的還死的?

文/臺北市藥師公會年輕藥師委員會委員 廖偉呈

挑選益生菌時,總會聽到「活菌才有效,死菌沒作用」的說法,乍聽之下,感覺似乎若有其事,但事實的真相必須回溯益生菌的作用原理。

以往我們常聽到益生菌的保健效益例如體質調整、免疫調節、抑制壞菌或是其它功能,其主要的作用原理大致上簡單區分為2:第1種是微生物本身具有的特殊成分,可能存在細胞壁或是細胞質內,他能刺激誘發人體的免疫反應,發揮免疫調節作用;第2種是微生物生存繁衍時所產出的代謝物質,例如乳酸或抑菌素,調節腸道機能。

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▲秋冬進補,要先評估好自己的體質。(圖/達志/示意圖)

▲吃益生菌有調整體質的功效。(圖/達志/示意圖)

瞭解益生菌的作用原理後,我們可以發現,事實上死菌也是具有特定的保健效益,例如其細胞壁或是細胞質內的特殊成分,也能發揮促進免疫作用,另外,死菌也能發揮沖刷及撞擊作用,將腸道駐紮的壞菌沖刷掉;但是關於依賴代謝物所產生保健效益,例如益菌分泌的抑菌素(抑制壞菌生長)、合成人體所需營養素(如維生素K),就僅有活性才能做到。

另外死菌與活還有個最大的差別,就是活菌能駐紮繁殖,所以活菌連續補充數週後,就可以達到保健效益,就算停止服用後,仍可保持1-2週的腸道保健效益,但如果是死菌,停止補充後,其保健效益很快就消失。

▲胃痛。(圖/記者嚴云岑攝)

▲針對改善腸道功能,活菌保健效益較持久。(圖/記者嚴云岑攝)

話說回來,挑選益生菌產品到底要選活菌還死菌?主要取決於「保健目的」,如果想要調整腸道功能,基本上死菌及活菌都有作用,但停止服用後,活菌的保健效益持續較久;如果想要調整體質,就會建議選擇活菌配方比較實際;若想要增強免疫的話,建議你挑選死菌的效益比活菌高。再者一提,事實上並非常溫保存的益生菌產品就是死菌,許多菌種例如A菌及B菌就可以常溫保存,仍能保有其該有的活性

廖偉呈,微笑藥師藥局負責藥師,臺北市藥師公會年輕藥師委員會委員。

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