砧板發霉也不怕！必學6招保養術 別再把毒屑吃下肚！

記者謝承恩／綜合報導

每個進廚房的煮夫煮婦們的必備工具中，一定少不了砧板！但它也卻是廚房中容易藏身細菌的廚具之一， 林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈16日，於《ETNEWS健康雲》的直播節目中，大方分享她在生活中實踐的無毒小技巧！

如何使用正確使用砧板？

 1.優先選擇一體成型的砧板，沒有接合點，清洗方便不易卡髒汙。

2.至少必備2個砧板，分別給生熟食使用，如果家裡很常開伙，可再準備2個砧板，一個是切蔬菜、一個是切水果。

3.如果塑膠砧板的刻紋出現黑線，代表砧板發霉了，可以用1:1000的稀釋漂白水，沾濕蓋在上面，才容易清洗乾淨。

4.使用砧板切魚肉，結束後一定要先用冷水沖，不要用熱水，因為蛋白質遇到熱會凝結，用冷水沖完再確實刷洗乾淨。

5.清洗木頭砧板後要掛起來，兩面風乾，不要貼著牆或放進櫃子裡，避免潮濕滋生細菌、黴菌。

6.購買塑膠砧板要注意它的耐熱，如果你要放熱熟食，一定要挑耐熱度高的，另外塑膠砧板最忌諱大反覆力剁刮，這樣很容易把塑膠微粒刮起來，混入食物中。

【精彩直播：譚敦慈的無毒好生活 全】