搜尋結果:符合關鍵字「米穀粉的無麩質烘焙料理教科書」的查詢結果共 1 筆
用米穀粉作烘焙,最難做到的是需要延展塑形的品項,其中又以米麵包絕對是最難的一種,如果要不添加修飾澱粉、膠體、泡打粉等材料,更是難上加難。從白米製粉時的條件控制、選用的酵母種類、發酵程度的控制、到烘烤的..
第1頁 | 共1頁 (1則)