熱食直接放進去會害冰箱壞掉？專家說NO...但也不是沒壞處

▲冰箱示意圖。（圖／記者黃君瀚攝）

生活中心／綜合報導

熱的食物放進冰箱會害冰箱壞掉，這樣的說法你一定聽過，據說是因為熱量會影響磁通量。不過，根據香港《蘋果日報》引述香港大學機械工程系梁耀彰教授表示，一般食物最多只有50至60度，這已經算是很高的溫度，這溫度是不會損壞冰箱的，除非放一塊燒紅了的鐵，才有可能破壞冰箱機件。

梁耀彰進一步指出，熱的食物放入冰箱也並非毫無壞處，因為這樣會增加耗電量，冰箱需要更多額外電力來冷卻熱食物，而且如果熱食物接觸到附近的食物，附近食物溫度也會升高，一些容易變質的食物有機會因此而加快變質速度。他建議，為了環保、省電費和保持食物品質，食物還是先冷卻再放進冰箱。

▲熟食示意圖。（圖／達志影像）

事實上，林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海接受《華人健康網》訪問時也曾經表示，熱食直接放進冰箱，接觸冰箱內的冷空氣，會使得水蒸氣大量凝結，這種潮濕環境是微生物的最愛，反而會加速食物變質的速度。

他進一步指出，熱食直接放入冷藏，會破壞冰箱冷藏4度的恆溫，可能導致細菌大量滋生，影響其他冰箱內的食物。因此，他建議，熱食一定要放涼再進入冰箱。不過，他也提醒，食物在室溫中最好不要超過2個小時，以免增加腐敗的風險。

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