飯前吃更營養、助穩定血糖！9大「低GI水果」你知道嗎？

▲飯前吃有助穩定血糖！9大「低GI水果」你知道嗎？（圖／記者趙于婷攝）

記者趙于婷／台北報導

你知道什麼是低GI水果有助穩定血糖嗎？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，控制血糖是糖尿病生活重點，而低GI水果富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，有助於控制飯後血糖穩定。中華民國糖尿病衛教學會也建議在餐前30分鐘用低GI、高營養密度水果取代部份澱粉，不只可穩定血糖，更可讓營養更多元。

不少人都會認為水果甜就會造成血糖高，但中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德說明，水果甜不代表血糖高，不少糖尿病友害怕吃甜而導致水果攝取不足，缺乏天然多元營養素來源，但其實應該在總醣量固定下選擇高營養、低GI水果，更能幫助穩定血糖。

蘇秀悅指出，根據紐西蘭植物與食品研究院在2016年的研究，以「黃色奇異果」為例，研究顯示，餐前30分鐘先吃奇異果，受試者的血糖上升幅度最平穩、血糖變化面積最小。另外，杜思德也建議餐前食用低GI水果，反而比晚餐後吃水果更好。

除了黃色奇異果之外，蘇秀悅也強調，綠色奇異果、聖女小蕃茄、芭樂、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃和藍莓也都是低GI水果的家族成員，提醒民眾盡量每日吃到衛福部建議成人一天需至少攝取2份水果的營養。