滿肚子屎好暴躁？你可能中了「早餐3大惡習」讓你便秘纏身

▲滿肚子屎？你可能中了「早餐3大惡習」讓你便秘纏身。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

你飽受便秘困擾？可能和你的早餐飲食習慣有關！台灣營養基金會針對上班族進行「便秘與情緒表現」研究調查，發現有5成上班族有便秘和易怒問題，進一步調查受訪者早餐飲食習慣發現大多都有「三大惡習」，包括「不吃早餐、早餐精緻化和蔬果不足。」

台灣癌症基金會執行長吳映蓉表示，根據過去相關的研究文獻，便秘容易影響情緒，這次調查發現，便秘、易怒的上班族中，有33％不吃早餐、86.1%都吃白饅頭、精緻麵包、蛋餅等精緻麵食類、65.6%只吃飯、糯米飯、蘿蔔糕加工類，95%以上蔬果攝取不足。

▲蛋餅和蘿蔔糕等精緻加工類是便秘上班族最常選擇的兩大早餐。（圖／記者趙于婷攝）

精緻麵食類（如白饅頭、精緻麵包、蛋餅）和精緻米飯加工類（如白飯、糯米飯、蘿蔔糕等）是便秘上班族最常選擇的兩大早餐。吳映蓉說明，此二榖類主食類皆經過精緻程序，降低穀類食物原有膳食纖維的比例。

針對早餐重要性，英國期刊《Nutrients》也曾公布一項研究指出，連續攝取14天的高纖早餐可幫助腸道蠕動，同時增加正面情緒、減輕壓力及降低焦慮不安的情緒。吳映蓉建議，早餐可選擇麥麩，每份45公克的高纖麥麩可提供12公克的膳食纖維，早餐一餐即可達到每日所需膳食纖維攝取量的48%，而午、晚餐中盡量以糙米取代白米。

▲專家提醒，要多攝取高纖早餐幫助腸胃蠕動。