3秒？5秒？食物掉地上多久還能吃 食藥署：N秒都不行

▲撿掉地上食物示意圖。（圖／記者李佳蓉攝）

記者嚴云岑／台北報導

近日網路傳言，當食物掉在地上，只要在3秒或5秒內撿起來，就不會沾染到其他細菌微生物，也可以安心入口，讓許多民眾好奇真實性。食藥署澄清，食物一旦掉在地上，無論是3秒、5秒、10秒或N秒都不能吃，因為不慎食入病原菌，可能會引發食物中毒症狀，建議民眾勿輕易嘗試，或者確實清洗烹調後再行食用。

食藥署提醒，食物掉在地上都會沾染到細菌等微生物。常見的病原菌有病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，若不慎吃下肚，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

目前國外數個研究指出，掉落的食物沾染到細菌的程度，與食物特性、食物接觸表面的時間、接觸表面的材質、接觸表面的細菌濃度有關；接觸時間越長、較潮溼的食物等，都可能會沾染到較多的細菌，就算只掉下去1秒也不要吃，若掉到地上的為食材，應確實清洗再烹調食用。