吃對脂肪不怕胖！ 「11種好脂肪食物」你還不吃嗎

▲選對油不怕胖，還能吃出健康。（示意圖／記者李佳蓉攝）

國際中心／綜合報導

一聽到脂肪，大多數的人都避之唯恐不及！但誰說脂肪必定對身體有害？其分為多種形式，不好的脂肪的確會造成肥胖及心血管疾病，但好的脂肪則有益身體健康。根據國外網站《Health》報導，以下11種食物為最佳的脂肪來源，可別傻傻錯過它了！

報導指出，脂肪可分為不飽和脂肪、飽和脂肪及反式脂肪，第一種在室溫下為液態，常在植物中發現；第二種在室溫下為固態，存在動物性食物中，往往被認為對心臟不健康，但仍有其他好處。最後一種反式脂肪則常見於油炸物、烘焙及加工食品，液體轉為固體脂肪的「氫化作用」易對心臟產生傷害。

多吃11種天然好脂肪，有益身體健康：

1.橄欖油
其為原始的健康脂肪，有研究發現，它有助於降低罹患心臟病、癌症及糖尿病的風險。專家也建議，選擇特級純橄欖油、天然萃取無加工，才能獲得最大的健康效果。

2.魚
你可能聽說過魚為「健腦食品」，其中含有omega-3脂肪酸為大腦功能的必要條件，必須時常消耗脂肪以維持健康。因此多吃不飽和脂肪酸omega-3脂肪酸能增長大腦、預防發炎及慢性疾病。

3.酪梨
許多人體研究都發現，酪梨健康的油脂能有效降低罹患心臟疾病、癌症和糖尿病的風險。其中的成分還能防治體內細胞老化。

4.蛋
美國飲食指南已解除蛋造成高膽固醇的疑慮，早上吃蛋可幫助你感覺飽足，更容易抵抗那些辦公室裡的點心。

5.堅果
每天吃一小把的堅果，能使糖尿病風險降低30%、心臟病風險降低50%、中風發病率也少了50%。但在食用堅果前，必須確認其無添加任何如糖或植物油等物質。

▼攝取堅果能降低多種疾病發病率。（圖／達志／示意圖）

6.椰子油
椰子油的熱量主要來自飽和脂肪，但它所含的飽和脂肪卻含有抗發炎、殺菌效果。

7.黑巧克力
一天一片黑巧克有助於腸道好菌生長，還能保護心臟，其能抑制心血管發炎。

8.優酪乳
優酪乳中的共軛亞麻油酸（conjugated linoleic acid，CLA）能預防糖尿病、心臟疾病及癌症，但務必選擇未經調味或加糖的純優酪乳。

9.種子
南瓜籽、亞麻籽、向日葵籽等，都含有不飽和脂肪酸，能夠抑制炎症。它們同時也是很棒的蛋白質、纖維及維他命、礦物質等來源。

10.大豆
大豆不僅富含蛋白質，也是必要脂肪酸的良好來源，因此許多人都將其代替肉類。不僅如此，大豆還含有大豆異黃酮、纖維、礦物質等，能藉由攝取豆漿、味噌或豆腐獲得。

11.乳酪
有些研究發現，常吃乳酪者罹患高膽固醇和心臟病的風險降低。它含有磷、蛋白質、鈣等營養，已被證實能夠降低肥胖風險，並提高代謝。

▼乳酪含多種營養素，能降低肥胖風險、提高代謝。（圖／達志／示意圖）



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