減重其實沒這麼辛苦... 多吃低卡「寒天、蒟蒻」助瘦身

▲減重就是要「消耗的熱量＞攝取的熱量」。（示意圖／取自LibreStock網路）

文／張佩蓉營養師

「減重」現在幾乎是全民運動，人人幾乎都想要像銀光幕上的明星們一樣擁有窈窕美麗或是精實線條的身材，但要如何才能達到這個目標呢？簡單來說，減重就是當你「消耗的熱量＞攝取的熱量」，長期下來就一定會瘦！

而要達到這樣的要件，少吃多動確實是減重的不二法門，不過吃少少又會肚子餓，這樣減重不但常常會覺得很辛苦，相對來說也無法持續太久，因此，適當地利用一些低熱量的食物，你會發現...減重其實不用這麼辛苦。

這邊介紹各位想減重的朋友們可以運用一個很棒的減重秘密武器，就是「蒟蒻」及「寒天」，蒟蒻與寒天皆含有豐富的膳食纖維，尤其是水溶性纖維，其吸水膨脹的特性，可以幫助延緩胃排空，進而產生飽足感、減低進食量，以達到塑身減重的功效，另外，蒟蒻還有幫助腸道保健的作用，可於水中形成凝膠團軟化糞便，促進腸蠕動，使糞便好被排出，不會造成小腹囤積，故有「腸道清道夫」之美稱。

最重要地是蒟蒻與寒天熱量極低，每100公克僅只有6～12大卡，倘若搭配動物性食物一同食用，還可以減少膽固醇的吸收，幫助調節血脂肪，這邊建議各位御宅族可以用來替代晚上的主食類，或做成各式料理，健康低卡又美味！

目前市面上有許多相關產品，如蒟蒻小卷、蒟蒻麵、蒟蒻塊、寒天凍、寒天藻絲等，皆可以廣泛應用於正餐或點心中，不論直接煮湯麵、拌麵，加入火鍋煮、跟青菜一同拌炒，或做成涼拌菜都是很好的選擇喔！

＊小叮嚀：在選購市售的蒟蒻或寒天加工製品時，應注意產品是否有二氧化硫的殘留量檢驗報告，二氧化硫殘留量必須低於30ppm，假如不確定的話，可以於食用或烹調前，先用熱水川燙過，如此即可幫助二氧化硫去除，食用起來更加安心。

諮詢專家：張佩蓉營養師（Q老師的營養教室）
本文經授權轉自：
張佩蓉營養師的健康、美麗、營養教室「減重好幫手─蒟蒻麵、寒天藻絲 」