1個病毒顆粒就致病 「諾羅」易藏貝類中...生吃要小心

▲1個顆粒就致病，貝類易藏「諾羅病毒」...生吃要小心。（圖／示意圖／東森新聞）

記者嚴云岑／台北報導

生蚵、貝類、生蠔等易受環境中的諾羅病毒或腸炎弧菌污染，引發腸病毒或其他腸胃道疾病，食藥署近日接獲幾起食品中毒案件，經調查發現，皆為攝食未徹底加熱之貝類水產品所導致，呼籲餐飲業者應確保貝類等水產品來源，儘量提供熟食給消費者，避免造成感染。

食藥署表示，諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，主要透過糞口途徑傳染，只需1~10個病毒顆粒即可致病，常造成患者嘔吐、腹痛、水漾腹瀉、部分患者更可能有發燒等症狀。貝類水產品具有濃縮病毒之能力，若生食來自於受污染水域的貝類水產品，則有可能造成諾羅病毒食品中毒之發生。

食藥署提醒消費者，貝類水產品應澈底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食之風險。餐飲業者應確保貝類水產品之來源，儘量提供熟食產品予消費者，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。