▲「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸。(圖/台北市衛生局提供)
記者趙于婷/台北報導
台北市衛生局今公布112年下半年學校午餐抽驗結果,有1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸,抽驗地點台北市成淵高中,而該產品來源廠商地址為環南市場蔬菜區,衛生局也依《食安法》處分責任業者新台幣3萬元罰鍰。
台北市衛生局食藥科林冠蓁科長指出,本次抽驗69件餐食食品來源,分別為52間學校自設廚房(包含42間國小、7間高級中學、3間特殊教育學校)、9家本市盒餐業者、7家供應本市學校之外縣市盒餐業者,檢驗衛生標準,結果皆符合食品中微生物衛生標準。
此外,抽驗11件餐食食材(含8件豆製品及1件魚肉煉製品檢驗防腐劑及殺菌劑過氧化氫,1件米血糕檢驗防腐劑,1件豬肉原料檢驗乙型受體素),其中1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸1.42 g/kg(標準:不得添加),衛生局已命製售地點下架不得販售。
林冠蓁提醒,防腐劑苯甲酸又稱安息香酸,為一種常用的食品防腐劑,添加至食品中可抑制微生物生長,延長食品的保存期限,但依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,不得添加於豆腐類產品,雖然苯甲酸偏向水溶性,適量喝水可幫助新陳代謝排出,但若過量食入則會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。
台北市衛生局也呼籲,食品業者承辦學校午餐,除了採用當地當季食材,也可優先採購「三章一Q」,包括CAS有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章以及台灣農產生產溯源QR Code等經中央農業主管機關認證可溯源農產品,製作烹調過程遵守「食品良好衛生規範準則」規定,另辦理外購午餐學校,在學童食用前應確實做好盒餐衛生保存措施、防範食物腐敗,以維護學生在校食用餐點的衛生安全。
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