北市成淵高中營養午餐出包！「板豆腐」檢出違規防腐劑苯甲酸

▲「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸。（圖／台北市衛生局提供）

記者趙于婷／台北報導

台北市衛生局今公布112年下半年學校午餐抽驗結果，有1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸，抽驗地點台北市成淵高中，而該產品來源廠商地址為環南市場蔬菜區，衛生局也依《食安法》處分責任業者新台幣3萬元罰鍰。

台北市衛生局食藥科林冠蓁科長指出，本次抽驗69件餐食食品來源，分別為52間學校自設廚房（包含42間國小、7間高級中學、3間特殊教育學校）、9家本市盒餐業者、7家供應本市學校之外縣市盒餐業者，檢驗衛生標準，結果皆符合食品中微生物衛生標準。

此外，抽驗11件餐食食材（含8件豆製品及1件魚肉煉製品檢驗防腐劑及殺菌劑過氧化氫，1件米血糕檢驗防腐劑，1件豬肉原料檢驗乙型受體素），其中1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸1.42 g/kg（標準：不得添加），衛生局已命製售地點下架不得販售。

林冠蓁提醒，防腐劑苯甲酸又稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品的保存期限，但依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得添加於豆腐類產品，雖然苯甲酸偏向水溶性，適量喝水可幫助新陳代謝排出，但若過量食入則會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

台北市衛生局也呼籲，食品業者承辦學校午餐，除了採用當地當季食材，也可優先採購「三章一Q」，包括CAS有機農產品標章、CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章以及台灣農產生產溯源QR Code等經中央農業主管機關認證可溯源農產品，製作烹調過程遵守「食品良好衛生規範準則」規定，另辦理外購午餐學校，在學童食用前應確實做好盒餐衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點的衛生安全。