營養師驚吐「少吃只會更胖」！6原因曝：肌肉掉光光

▲為了變瘦，你也試圖減少三餐進食量嗎？（示意圖／免費圖庫Pixabay）

記者李佳蓉／綜合報導

你以為「少吃」就會變瘦嗎？營養師陳怡錞透露，每次營養諮詢門診結束後，她唯一的心得就是「要個案多吃一點」，因常有人正餐不吃澱粉、對油脂非常恐懼，烹調都是清蒸和水煮，雞肉只吃沒皮的雞胸肉，並一針見血地說「少吃，只會讓你更胖！」6個殘酷原因也跟著曝光。

營養師陳怡錞在粉專《Donna營養師-陳怡錞 保健營養專家》發文點出「少吃害你更胖」的6大原因：

1.基礎代謝率降低

熱量消耗減少，有多餘熱量就會變胖。

2.導致肌肉流失

肌肉流失使得基礎代謝率降低，形成更容易復胖的體質。

3.沒有飽足感

飽足感不足，反而更容易在餐與餐間吃進高熱量的垃圾食物或睡前宵夜，當然會更胖。

4.影響腸胃道荷爾蒙分泌

無法抑制食慾就會使食慾大開、更想亂吃。

5.影響脂肪細胞荷爾蒙分泌

一樣無法抑制食慾。

6.心理無法滿足安全感

不安全感強烈就容易崩壞怒吃，使得減肥無法持續下去。

▲三餐沒吃飽，容易在空閒時間吃下更多垃圾食物。（示意圖／記者李佳蓉攝）

陳怡錞強調，若想要變瘦「正餐一定要吃飽」，不少個案在開始認真吃三餐後，多吃不但沒有變胖，還帶來意想不到的結果。並分享正餐吃飽6大好處：

1.體重減輕

雖然看似熱量增加，但少了餐與餐間的垃圾食物，每日總熱量攝取還是有減少，體重就有機會減輕。有搭配重訓者，若體重沒減輕也別擔心，這是肌肉增加所導致的，不只能提升基礎代謝率，還能增加燃脂速度。

2.體脂率降低

只要每日總熱量控制得當、選對食物吃，就能產生更好的飽足感，自然會減少吃垃圾食物的機率。

3.肌肉增加

陳怡錞分享，曾有一名已重訓2年的男個案，一直覺得肌肉生長速度很慢、體脂率降不下來，他即屬於正餐不吃澱粉、極少吃水果、每天只吃1～2餐、運動後不敢吃東西的類型，卻對零食和酒精極度渴望，睡前常吃掉2包洋芋片和350c.c.紅酒。碳水化合物及總熱量攝取不足，就算認真重訓也沒用，肌肉也長不好。

經過溝通後，他終於願意拋開心中害怕吃澱粉的恐懼，認真吃三餐後，3週肌肉量就增加1.9公斤、體脂肪減少2.8%，算一算體脂肪減掉1.8公斤。再經過3～4個月飲食調整後，他興奮喊「現在是我40幾年人生當中體脂率最低、線條最好看的時刻」。

4.不再渴望吃甜食和宵夜

陳怡錞說，從過去諮詢個案中，只要「正餐不吃澱粉」的人，一到下午或晚上會特別渴望吃甜食和垃圾食物，那種渴望無法用意志力壓制，所以會怒吃一波、體脂率進而狂飆。當個案採取「正餐吃飽」後，原本睡前吃宵夜和下午吃零食的習慣全沒了，想吃的慾望通通消失。

5.情緒變好

飲食調整後，血糖穩定、壓力荷爾蒙減少、營養素攝取足夠，這些都能讓原本不當減肥造成的憂鬱獲得改善。曾有一名輕度憂鬱症患者甚至在改變飲食3～4個月後，不需再服用抗憂鬱藥物。

6.精神變好

正餐吃對吃夠，可供應大腦足夠的營養，精神、情緒及睡眠等狀態都會變好。

不過，陳怡錞也提醒，所謂「吃飽」並非攝取許多垃圾食物，也非肆無忌憚地吃，所以別為自己想吃垃圾食物找藉口，應挑選健康的原型食物，並且吃對時間、吃對比例，就能越吃越瘦。

▼減重建議要挑選原型食物，才能越吃越瘦。（示意圖／unsplash）