肉羹麵第4胖！「15款湯麵」熱量大公開 營養師急勸：湯別喝光

▲在湯麵熱量排行榜上，看起來超胖的肉羹麵只排第4名。（示意圖／記者黃士原攝）

記者李佳蓉／綜合報導

外食族膩了餐餐吃便當，偶爾換換口味，來碗有菜又有肉的湯麵，是不錯選擇。營養師高敏敏透露，自己到麵店最愛點小碗湯麵配小菜，因一碗麵的澱粉量約等於半碗飯，不過也會隨著麵體的製作方式而有熱量差異。她也公開「15款湯麵」熱量，前3名依序為紅燒牛肉麵、大滷麵及排骨酥麵，快看你愛吃的上榜了嗎。

美女營養師高敏敏將熱門湯麵依高熱量、中熱量、低熱量分類。而從排行榜中可見熱量最高前5名，分別為紅燒牛肉麵870大卡、大滷麵850大卡、排骨酥麵750大卡、肉羹麵710大卡及酸辣湯麵600大卡，她也貼心提醒，患有高血壓患者，食用紅燒牛肉麵時務必留意；高膽固醇者，則應酌量攝取排骨酥麵。而在低熱量區的榜單上，又以陽春麵360大卡、台南意麵380大卡為最低。

▼一張圖看懂高熱量、中熱量及低熱量的湯麵有哪些。（圖／營養師高敏敏授權提供）

高敏敏提醒，喜歡吃牛肉麵者，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或番茄口味。其中肉品也是關鍵，一般牛腱肉或牛筋就很美味，至於熱量較高的牛腩和牛雜偶爾淺嚐即可。此外麵條也建議以粗麵為優先，除了有飽足感外，相較於細麵也更有嚼勁，吸收的油脂能少一點。

此外，高敏敏也點名肉羹麵、蚵仔麵線等加了太白粉勾芡的麵點，會使血糖飆高、易導致肥胖，「是營養師心中的地雷食物之一。」若又加了動物內臟如大腸，熱量直接再往上加，且飽和脂肪較高，吃太多還會影響血脂。想要健康吃麵食，她建議可以加顆蛋、加盤蔬菜，讓營養更均衡，另外「湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費」，以免讓身體處於發炎狀態，降低免疫力。

▼紅燒牛肉麵被點名為熱量最高的湯麵。（示意圖／記者黃士原攝）